Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa bột báng ngon ngọt, thanh mát

Cách chế biến Chè đậu đen nước cốt dừa bột báng

• 1

  Ngâm đậu đen và bột báng
  

  Đầu tiên, bạn ngâm 180gr đậu đen trong nước từ 4 đến 6 tiếng hoặc để qua đêm để hạt đậu mềm hơn, dễ chế biến hơn, sau đó vớt ra để ráo nước.

  Tiếp theo, vo sạch 30gr bột báng rồi ngâm trong nước khoảng 15 phút để bột báng nở đều.

  

  

• 2

  Hầm đậu đen
  

  Bật bếp với lửa vừa, cho 2 lít nước lọc cùng đậu đen vào nồi áp suất, đậy nắp và hầm đậu khoảng 15 phút đến khi nồi bắt đầu xì hơi thì giảm lửa nhỏ, tiếp tục hầm thêm 45 phút cho đậu mềm.

  

  

• 3

  Nấu chè
  

  Dùng rây vớt đậu đen ra, cho vào nồi khác cùng 280gr đường, trộn nhẹ và ướp trong 15 phút. Sau đó, bật lửa nhỏ và rim đậu trong 15 phút.

  Tiếp tục cho 80gr bột báng và 5gr đường vani vào nồi, đun thêm 10 phút.

  Lưu ý: Kiểm tra độ chín của đậu bằng cách cắn thử, khi đậu mềm và bùi mới nên cho đường vào để tránh đậu bị sượng.

  Cuối cùng, hòa tan 15gr bột năng với 50ml nước, đổ vào nồi chè, đun sôi khoảng 10 phút rồi nêm lại cho vừa khẩu vị, sau đó tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Làm nước cốt dừa
  

  Bật lửa vừa, cho 260ml nước cốt dừa, 15gr đường và 1gr muối vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi khoảng 5 – 7 phút.

  Hòa tan 7gr bột năng với 50ml nước lọc, đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa, tiếp tục đun sôi thêm 5 phút cho nước cốt dừa sánh lại.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món chè đậu đen nước cốt dừa bột báng đã hoàn tất. Khi thưởng thức, múc chè đậu đen ra, rưới một lượng nước cốt dừa vừa ăn lên trên. Vị ngọt bùi của đậu kết hợp cùng vị béo thơm của nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

  Bạn có thể thêm đá viên để món chè thêm mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức của mùa hè.