Cách làm chè trôi nước kiểu Thái lạ miệng, ăn là nghiền

Cách chế biến Chè trôi nước kiểu Thái

• 1

  Sơ chế bí đỏ
  

  Bí đỏ sau khi mua về bạn gọt sạch vỏ, bỏ hết ruột và hạt bên trong rồi cắt thành từng miếng vuông dày khoảng một lóng tay để dễ luộc chín nhanh và giữ được độ ngọt tự nhiên.

  

• 2

  Làm viên trôi nước
  

  Cho vào tô 60gr bột gạo, 20gr mè rang, 20gr đường và 50ml nước ấm, dùng phới trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sau đó nhào bột bằng tay khoảng 10 phút đến khi bột dẻo mịn.

  Tiếp theo, lấy bột vê thành từng viên nhỏ cỡ quả trứng cút, viên tròn đều rồi xếp ra dĩa.

  Cho 500ml nước vào nồi, đun sôi trên lửa vừa, rồi thả từng viên bột vào. Khi viên bột nổi lên mặt nước nghĩa là đã chín, bạn vớt ra và cho ngay vào tô nước đá khoảng 2 phút để viên chè dai ngon hơn, sau đó vớt ra đĩa.

  Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh kích thước viên trôi nước to hay nhỏ tùy theo sở thích nhé.

  

  

  

  

• 3

  Nấu nước cốt bí đỏ
  

  Bắc nồi lên bếp, đun 500ml nước với lửa vừa, cho bí đỏ vào đậy nắp và luộc khoảng 20 phút cho đến khi bí mềm.

  Bí chín, bạn vớt ra cho vào máy xay sinh tố, thêm 50ml nước luộc bí vào và xay nhuyễn.

  Đổ hỗn hợp bí đỏ xay về nồi nước luộc, thêm 80gr đường và 120ml nước cốt dừa, khuấy đều cho đường tan hết rồi đun sôi nhẹ hỗn hợp.

  Mách bạn: Nếu muốn nước cốt bí đỏ thơm ngon hơn, bạn có thể thay đường cát bằng đường phèn hoặc đường thốt nốt nhé.

  

  

  

  

• 4

  Hoàn thành
  

  Múc viên chè trôi nước ra chén, rắc đậu phộng rang và dừa nạo lên trên rồi chan nước cốt bí đỏ vừa nấu vào, thưởng thức khi chè còn ấm để cảm nhận vị ngon trọn vẹn.

  Nước chè ngọt dịu, không gắt, thơm mùi bí đỏ, viên chè mềm mịn, bùi bùi hòa quyện với vị béo của mè rang – món ăn khiến ai cũng muốn ăn mãi không ngán.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Chén chè trôi nước kiểu Thái thành phẩm thật bắt mắt với những viên nhỏ trắng điểm xuyết mè rang dẻo dai, hòa quyện cùng vị béo ngọt của nước cốt bí đỏ và đậu phộng giòn thơm, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.