-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh rau má nấu tôm tươi Cho 3 người
Rau má 200 gr Tôm tươi 200 gr Hành tím băm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon, an toàn
- Tôm tươi ngon thường có lớp vỏ trong suốt, nếu thấy vỏ tôm tối màu hoặc không đều màu là dấu hiệu tôm đã chết.
- Khi cầm lên, tôm có độ săn chắc, khớp vỏ linh hoạt, phần đầu và thân tôm dính chắc, không tách rời.
- Nên chọn tôm có đuôi xếp chặt với nhau; đuôi xòe rộng có thể là tôm bị tiêm hóa chất hoặc nước để tăng kích thước.
- Tránh mua tôm có nhớt, thân cong tròn, chân không bám chặt, hoặc vỏ mềm nhũn khi ấn vào.
Cách chọn mua rau má tươi ngon
- Rau má tươi thường có lá nhỏ, màu xanh đậm và cuống ngắn hơn, cho hương vị đậm đà hơn.
- Chọn rau má có lá nguyên vẹn, tỏa hương thơm đặc trưng, không có mùi lạ.
- Tránh rau má có màu nhợt nhạt, lá vàng hay bị dập úng nhiều vì đó là rau đã để lâu, không nên dùng.
Cách chế biến Canh rau má nấu tôm tươi
-
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn lấy 200gr tôm tươi về, bỏ đầu, lột vỏ và rút chỉ lưng thật sạch. Sau đó, dùng dao băm nhuyễn tôm.
Tiếp theo, lấy một chén rồi cho tôm đã băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào. Dùng đũa trộn đều, để tôm thấm gia vị khoảng 20 phút.
Cuối cùng, rau má bạn lặt bỏ lá hư, lá sâu, rửa sạch rồi để ráo, cắt nhỏ.
Cách rút chỉ tôm nhanh và sạch
- Cách 1: Lật úp tôm, gập nhẹ phần đầu từ dưới lên rồi dùng tay bóp nhẹ để đẩy phần chỉ bẩn ra, sau đó kéo chỉ ra dễ dàng.
- Cách 2: Lật ngửa tôm, bóc hai bên đầu, giữ phần nối giữa đầu và thân rồi kéo nhẹ để lấy chỉ tôm ra.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn, đun lửa vừa đến khi dầu nóng nhẹ. Cho tôm đã ướp vào xào sơ trong khoảng 2 phút đến khi tôm săn lại.
Thêm 1 lít nước vào nồi, tiếp tục nấu khoảng 10-13 phút cho nước ngấm vị tôm.
Khi nước sôi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Cho toàn bộ rau má vào, dùng vá nhẹ nhấn để rau má ngập nước, nấu thêm 2 phút nữa.
Canh sôi trở lại thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và múc ra tô thưởng thức.
-
Thành phẩm
Canh rau má nấu tôm tươi là món ăn đơn giản nhưng hương vị lại rất khó quên.
Tôm săn chắc, ngọt thịt hòa quyện với vị rau má thanh mát, hơi đăng đắng nhẹ, nước canh đậm đà rất kích thích vị giác.
Thưởng thức món canh khi còn nóng cùng chén cơm trắng sẽ làm bữa ăn gia đình thêm trọn vẹn. Nhanh tay vào bếp thử ngay bạn nhé!
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh rau má nấu tôm tươi thanh mát, đơn giản, rất thích hợp cho những ngày bận rộn. Đừng chần chừ nữa, hãy nhanh tay trổ tài ngay nhé!
