Món canh luôn là món không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Dù đơn giản nhưng món canh lại mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện 2 món canh khoai sọ với thịt gà và xương heo cực kỳ hấp dẫn nhé!
1. Canh khoai sọ thịt gà
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh khoai sọ thịt gà Cho 3 người
Thịt gà 500 gr Khoai sọ 300 gr Tỏi băm 1 muỗng canh Hành tím băm 1 muỗng canh Sốt sa tế tôm 1 muỗng canh Nước mắm 1/2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Ngò gai 50 gr Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/bột ngọt/đường)
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Chọn phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt cũng không quá đậm, tránh những chỗ có vết bầm hay máu tụ.
- Nếu mua gà đã đóng gói, hãy kiểm tra hạn sử dụng, ngày đóng gói và đảm bảo miệng túi còn nguyên vẹn.
Xem thêm: Cách chọn mua gà tươi ngon
Cách chế biến Canh khoai sọ thịt gà
-
Sơ chế thịt gà
Để thịt gà sạch và không tanh, bạn hãy hòa giấm với muối, thoa đều hỗn hợp này lên thịt gà khoảng 3 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước.
Cách sơ chế gà sạch, không hôi
- Cắt bỏ tuyến dầu ở phần đuôi gà hoặc cả chóp đuôi để tránh mùi khó chịu.
- Dùng giấm pha muối thoa đều hoặc ngâm gà trong hỗn hợp 3 – 5 phút, sau đó rửa sạch. Có thể thay bằng nước cốt chanh pha muối.
Xem thêm: Cách sơ chế gà sạch, không hôi đơn giản
-
Ướp gà
Ướp thịt gà với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh sốt sa tế tôm. Trộn đều và để gà thấm gia vị trong 20 – 30 phút.
-
Sơ chế khoai sọ
Gọt vỏ khoai sọ rồi ngâm vào nước pha chút muối để khoai không bị thâm, sau đó cắt miếng vừa ăn.
Cách gọt khoai sọ không bị ngứa:
- Đeo găng tay khi gọt.
- Luộc khoai với nước muối loãng.
- Giữ khoai khô khi gọt vỏ.
- Nếu bị ngứa, hơ tay trên lửa, ngâm tay trong nước muối pha chanh hoặc đắp lá chuối xanh khoảng 10 phút để giảm ngứa.
-
Xào khoai sọ
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho khoai sọ vào xào với lửa vừa khoảng 2 phút để khoai hơi chín.
-
Xào gà
Thêm thịt gà vào nồi khoai sọ, xào đều khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại.
Mách nhỏ: Xào gà giúp thịt tươm mỡ, săn chắc và thấm gia vị hơn, món ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều.
-
Nấu canh
Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm. Tắt bếp và nêm nếm lại cho vừa ăn. Rắc ngò gai và chút tiêu xay lên trên là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Canh khoai sọ thịt gà có cách làm đơn giản, nước dùng đậm đà từ thịt gà và bùi béo của khoai sọ, chắc chắn sẽ làm bữa ăn gia đình bạn thêm ngon miệng.
Chị Linh Nguyễn đã chia sẻ món canh này đến Cách Nấu Ngon với mong muốn mang đến hương vị mới cho bữa cơm nhà bạn.
Xem chi tiết: Cách nấu canh khoai sọ thịt gà (công thức được chia sẻ từ người dùng)
2. Canh khoai sọ nấu xương
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh khoai sọ nấu xương Cho 2 người
Khoai sọ 100 gr Xương heo 100 gr Cà rốt 40 gr Đầu hành 1 muỗng canh Hành tím 1 muỗng canh (cắt mỏng) Nước mắm 1 muỗng cà phê Hành lá 30 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/hạt nêm/đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua xương heo ngon
- Xương heo tươi thường có màu sáng, không tái và không có mùi lạ.
- Chọn xương không bị lạnh quá, tránh loại đã được ướp lạnh lâu ngày.
- Xương ống to vừa phải (khoảng 2 – 3 đốt ngón tay) là ngon nhất, xương của lợn nái thường ngon hơn.
- Không nên chọn xương ống nhỏ vì có thể là xương của lợn nhỏ, ảnh hưởng đến chất lượng.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn củ cà rốt có kích thước vừa phải, thân thẳng, vỏ trơn láng, cầm chắc tay.
- Cà rốt nên có màu cam đậm, cuống lá còn tươi và dính chặt.
- Tránh chọn củ quá to, có phần lá hoặc vai củ quá lớn.
Xem thêm: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon để nấu ăn
Cách chế biến Canh khoai sọ nấu xương
-
Sơ chế xương heo
Chần sơ xương heo trong nước sôi pha chút muối khoảng 2 phút, rồi vớt ra rửa sạch với nước lạnh và để ráo.
Cách sơ chế xương heo sạch, không hôi
- Thêm một ít rượu trắng vào nước chần xương để khử mùi hôi hiệu quả.
- Có thể dùng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên xương và để 5 – 10 phút rồi rửa sạch.
-
Sơ chế khoai sọ và cà rốt
Gọt vỏ khoai sọ, rửa sạch. Cà rốt cũng rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoanh vừa ăn.
Mách nhỏ: Đeo găng tay khi gọt khoai sọ để tránh ngứa.
-
Xào xương
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi hành tím và đầu hành, sau đó cho xương heo đã chần vào xào sơ khoảng 3 phút đến khi thịt săn lại.
Mách nhỏ: Xào xương giúp thịt săn chắc và thấm gia vị hơn khi nấu canh.
-
Hầm xương
Trong nồi vừa xào xương, thêm 1 lít nước, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đậy nắp và hầm xương trong 20 – 25 phút.
-
Nấu canh
Cho khoai sọ và cà rốt vào nồi, đậy nắp và nấu thêm 5 phút cho chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc tiêu và hành lá lên trên là hoàn thành.
Mách nhỏ: Trong quá trình nấu, bạn nên vớt bọt để nước canh trong và ngon hơn.
-
Thành phẩm
Canh khoai sọ nấu xương có vị ngọt thanh từ xương heo, khoai sọ bùi béo rất hấp dẫn. Món canh nên ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Chị Thảo đã thành công với món canh này và chia sẻ đến Cách Nấu Ngon. Nấu ăn và chia sẻ là niềm vui của chị ấy.
Xem chi tiết: Cách nấu canh khoai sọ hầm xương (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cách chọn khoai sọ ngon:
- Khoai sọ ngon có hình tròn đều, vỏ sần sùi nhiều râu, thường còn đất bám trên vỏ.
- Tránh chọn củ có nhiều vết thâm đen hoặc thối rữa.
- Không chọn củ to, dài vì có thể là khoai môn bị lẫn.
- Nên chọn củ nhỏ vì sẽ ngọt và dẻo hơn củ lớn.
- Ưu tiên khoai sọ chùm, chọn củ con thay vì củ cái nếu khoai đã cũ.
- Với khoai mới, chọn củ cái vì thường chắc, bở và ngọt hơn.
Cách gọt khoai sọ không bị ngứa:
- Sử dụng găng tay khi gọt để hạn chế tiếp xúc với nhựa khoai.
- Không rửa khoai ngay mà để nguyên lớp đất, gọt khi tay khô rồi ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch.
- Có thể nướng sơ khoai để vỏ khô, giảm nhựa chảy ra.
- Giữ khoai luôn khô để hạn chế nhựa lan ra và giảm ngứa.
Xem thêm
Trên đây là công thức 2 cách nấu canh khoai sọ thịt gà và xương heo đơn giản, hấp dẫn dành cho gia đình bạn. Cách Nấu Ngon chúc bạn thực hiện thành công!
* Hình ảnh và công thức tham khảo từ hai kênh YouTube Bếp của vợ và TasteShare
