-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Canh khoai sọ nấu sườn và rau muống là món canh thanh nhẹ, ít dầu mỡ, phù hợp với cả người đang ăn kiêng. Món ăn không những bổ dưỡng mà còn giúp bữa cơm gia đình thêm phần đa dạng và hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện món canh vừa ngon vừa dễ làm này nhé!
Nguyên liệu làm Canh khoai sọ rau muống Cho 2 người ăn
Sườn non 250 gr Khoai sọ 4 củ Rau muống 100 gr Hành tím 2 củ Hành lá 1 ít Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột canh/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn sườn non tươi ngon
- Ưu tiên sườn có màu hồng nhạt, khi ấn vào thấy đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
- Nên chọn sườn có xương nhỏ, dẹp vì loại này thịt nhiều, ít xương hơn sườn to.
- Tránh sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, chảy nhớt hoặc không đàn hồi khi ấn tay.
Chọn khoai sọ tươi, không sượng
- Khoai sọ ngon thường có hình tròn đều như quả trứng gà, vỏ sần sùi, nhiều râu, nên chọn củ nhỏ và dính thành chùm.
- Không chọn củ có vết thâm đen hay dấu hiệu thối rữa vì dễ bị hư hỏng.
- Tránh mua củ to, dáng dài vì có thể là khoai môn bị trộn lẫn để đánh lừa người mua.
Chọn rau muống tươi ngon
- Chọn những bó rau có cọng vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
- Tránh những bó rau có kích cỡ đồng đều bất thường vì có thể chứa hóa chất.
- Ưu tiên rau còn tươi xanh, không bị héo úa hay vàng lá.
Cách chế biến Canh khoai sọ rau muống
-
Sơ chế sườn heo
Sườn non rửa sạch, sau đó khử mùi bằng cách ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút rồi rửa lại, để ráo.
Khử mùi sườn sạch và không hôi:- Cách 1: Chà xát sườn với muối trong 2 – 3 phút rồi rửa lại với nước.
- Cách 2: Rửa sườn bằng giấm hoặc rượu cũng giúp loại bỏ mùi hôi.
- Cách 3: Chần sơ sườn trong 2 – 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Xem chi tiết: Cách sơ chế sườn non sạch, không hôi
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai sọ rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt làm 4 miếng vừa ăn.
Mẹo gọt khoai sọ không bị ngứa: Nếu bị ngứa tay khi gọt khoai, bạn có thể thử:- Dùng giấm: Pha 2 muỗng canh giấm với nước và ngâm tay để giảm ngứa.
- Dùng nước muối chanh: Pha nước muối loãng với 1 muỗng canh nước cốt chanh, ngâm tay 15 phút để làm dịu.
Xem chi tiết: Cách gọt khoai sọ không bị ngứa.
Rau muống rửa sạch, lấy phần thân non bỏ lá, cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
-
Ướp và ninh sườn
Ướp sườn với 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp trong 15 phút để thấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím băm.
Cho sườn vào xào sơ rồi thêm 700ml nước (gần 2 tô canh), ninh trong 20 phút đến khi sườn chín mềm. Giữ lửa nhỏ và thường xuyên vớt bọt để nước canh trong.
-
Nấu sườn với khoai sọ và rau muống
Thêm khoai sọ đã cắt vào nồi, tiếp tục nấu khoảng 10 phút cho khoai mềm.
Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào khoai nếu dễ dàng thì khoai đã chín.
Cho rau muống vào, nấu thêm 1 – 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Canh khoai sọ nấu sườn và rau muống có vị thanh đạm, rất bổ dưỡng cho sức khỏe.
Khoai sọ mềm bùi, sườn thơm ngọt cùng rau muống tươi giòn tạo nên sự kết hợp hài hòa tuyệt vời.
Vậy là Cách Nấu Ngon đã hướng dẫn bạn công thức canh khoai sọ rau muống nấu cùng sườn – món ăn đơn giản mà bổ dưỡng để làm phong phú thực đơn hàng ngày. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ Kênh YouTube Eatsy
