-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh rau đắng nấu tôm Cho 2 người
Rau đắng 200 gr Tôm tươi 70 gr Hành tím 2 củ Chanh 1/2 quả Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua rau đắng tươi ngon
- Bạn nên chọn rau đắng còn tươi, lá xanh mơn mởn, không bị héo hay dập nát, để khi nấu canh rau sẽ giòn và thơm hơn.
- Khi mua, hãy thử ngắt phần thân rau, nếu thấy giòn và dễ gãy thì nên chọn rau non, còn nếu cọng dai và khó gãy thì bạn nên bỏ qua.
- Tránh mua rau đắng đã bị héo úa, sâu hay bị ủng.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn những con tôm còn nguyên vẹn, thân thẳng hoặc hơi cong nhẹ, đầu và chân gắn chắc.
- Tôm tươi thường có vỏ bóng, thân trong suốt, mùi hương biển nhẹ, không tanh hay ôi thiu.
- Không mua tôm có chân lỏng lẻo, vỏ chuyển màu thâm đen hoặc có mùi khó chịu.
Cách chế biến Canh rau đắng nấu tôm
-
Sơ chế nguyên liệu
Rau đắng mua về bạn rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo.
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng cho sạch. Dùng nửa quả chanh chà xát lên tôm để khử mùi tanh, rửa lại với nước rồi thái nhỏ.
Mẹo khử mùi tanh của tôm hiệu quả- Cách 1: Ngâm tôm trong hỗn hợp chanh và muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần.
- Cách 2: Dùng giấm thay cho chanh chà xát tôm trong 5 – 7 phút rồi rửa sạch.
- Cách 3: Ngâm tôm trong hỗn hợp muối và nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi tanh của tôm hiệu quả
Hành tím lột vỏ, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
-
Nấu canh rau đắng với tôm
Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa, làm nóng dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đó cho tôm vào đảo nhanh khoảng 2 phút trên lửa lớn.
Thêm 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/5 muỗng cà phê muối, khuấy nhẹ để gia vị tan đều.
Khi nước sôi trở lại, giảm nhỏ lửa và dùng muỗng vớt bọt để nước canh trong hơn. Sau đó cho rau đắng vào, nấu khoảng 10 – 15 phút đến khi rau chín thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Múc canh ra tô, bạn sẽ có ngay món canh rau đắng nấu tôm thơm ngon, hấp dẫn. Rau đắng giữ được độ giòn, không bị nát hòa quyện cùng nước canh ngọt thanh từ tôm.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị đắng nhẹ đặc trưng và hương thơm tự nhiên của rau đắng, kết hợp vị ngọt tươi của tôm rất thú vị. Món canh này chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn thích mê!
Trên đây là cách nấu món canh rau đắng nấu tôm thơm ngon, đơn giản và giàu dinh dưỡng mà Cách Nấu Ngon muốn chia sẻ. Chúc bạn thực hiện thành công và cả gia đình cùng thưởng thức thật ngon miệng nhé!
