-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Canh chua vốn là món ăn quen thuộc, được nhiều gia đình yêu thích cho bữa cơm hàng ngày. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện món canh chua lườn cá hồi đơn giản, thơm ngon để làm mới thực đơn gia đình bạn nhé.
Nguyên liệu làm Canh chua lườn cá hồi Cho 2 người
Lườn cá hồi 400 gr Thơm 1/4 trái Bạc hà 2 nhánh Giá 100 gr Ngò ôm 2 nhánh Đậu bắp 200 gr Cà chua 2 trái Me chín 50 gr Rượu trắng 100 ml Dầu ăn 4 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lườn cá hồi tươi ngon
- Bạn nên chọn những miếng lườn cá hồi còn tươi, có màu cam nhạt đẹp mắt.
- Tránh chọn những miếng cá bị nát hoặc không nguyên vẹn.
- Nên ưu tiên lườn cá được xẻ trong ngày để món ăn thêm đậm đà và giàu dinh dưỡng.
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
- Chọn quả thơm có màu vàng tươi, hạn chế mua quả còn xanh vì vị chua nhiều.
- Thơm ngon thường có hình bầu tròn, các mắt nở đều.
- Chọn quả có mùi thơm dịu nhẹ, tránh quả có mùi hương quá nồng, có thể đã chín quá lâu.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn những quả cà chua đỏ tươi, vỏ sáng bóng và căng mọng nước.
- Ưu tiên quả có cuống xanh tươi và dính chắc vào thân.
- Tránh quả bị dập, mềm nhũn hoặc hư hỏng.
Cách chế biến Canh chua lườn cá hồi
-
Sơ chế các nguyên liệu
Để khử mùi tanh của lườn cá hồi, bạn rửa cá với hỗn hợp khoảng 500ml nước và 100ml rượu trắng, ngâm trong 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Rửa sạch cà chua, cắt bỏ phần đầu rồi thái múi cau.
Rửa sạch cây bạc hà, tước bỏ phần già và cắt lát chéo.
Đậu bắp rửa sạch, cắt lát chéo vừa ăn.
Giá rửa sạch nhiều lần, để ráo trong rổ.
Ngâm me trong 50ml nước sôi khoảng 10 phút, sau đó dùng muỗng dằm nhẹ lấy phần thịt và bỏ hạt.
-
Xào cá với cà chua
Bắc nồi lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cá hồi và cà chua vào xào nhẹ nhàng trong 5 phút.
Mách nhỏ: Vì lườn cá hồi mềm và dễ vỡ, bạn nên cho nhiều dầu và đảo thật nhẹ tay để cá không bị nát.
-
Nấu canh
Cá sau khi xào chín, bạn cho 1,5 lít nước sôi vào nồi. Tiếp theo cho nước cốt me, thơm, đậu bắp và bạc hà đã cắt lát vào.
Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Nấu thêm 5 phút cho nguyên liệu chín đều, sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Cuối cùng cho giá và rau ngò ôm đã cắt nhỏ vào, trộn nhẹ là xong.
-
Thành phẩm
Món canh chua lườn cá hồi đã hoàn thành với màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua dịu từ nước me, cà chua và thơm hòa quyện đậm đà cùng vị béo mềm của lườn cá hồi.
Bạn có thể chấm kèm nước mắm pha ớt để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
Xem thêm:
Vậy là món canh chua lườn cá hồi thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành chỉ với vài bước đơn giản. Món ăn này rất phù hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là những ngày bận rộn. Hãy lưu lại công thức và thêm vào thực đơn để bữa ăn thêm phong phú và ngon miệng nhé.
* Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo từ Facebook: Nguyễn Tám.
