-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh cải ngọt nấu tép đồng Cho 4 người
Cải ngọt 500 gr Tép tươi 100 gr Hành tím 2 củ Hành lá 2 nhánh Ngò rí 2 nhánh (rau mùi) Nước mắm 1/2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải ngọt sạch, an toàn
- Chọn những lá cải có màu xanh tươi, không rách, thân lá trắng xanh, cầm lên thấy chắc tay, không bị héo rũ. Những lá cải như vậy sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên khi nấu.
- Tránh mua cải có lá vàng úa, héo mềm hoặc có các đốm đen, vì ăn sẽ không ngon và không tươi.
Cách chọn mua tép đồng còn tươi, không bị ươn
- Nên chọn những con tép còn sống, nhảy tanh tách, lưng cong tự nhiên, đuôi hơi cụp lại.
- Tránh mua tép có màu nhợt nhạt, bụng phình to, cầm thấy mềm nhũn vì có thể đã bị ngâm hóa chất hoặc không còn tươi.
Cách chế biến Canh cải ngọt nấu tép đồng
-
Sơ chế các nguyên liệu
Sau khi mua về, cải ngọt bạn nhặt bỏ phần rễ và những lá vàng úa, rồi cắt khúc dài khoảng 1 đến 2 lóng tay. Rửa sạch cải nhiều lần với nước rồi để ráo.
Tép tươi mua về cắt bỏ đầu và đuôi, rửa sạch nhiều lần và để ráo nước.
Hành lá và ngò rí bạn cắt bỏ phần gốc và lá héo úa, rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, rửa sơ qua nước rồi băm nhuyễn.
-
Ướp tép
Bạn cho tép vào một thau nhỏ, ướp cùng các gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm và phần hành tím băm nhuyễn. Trộn đều rồi để yên khoảng 5 phút để tép thấm đều gia vị.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, bật lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tép đã ướp vào xào đều đến khi tép chín và dậy mùi thơm.
Tiếp đó, bạn thêm khoảng 1 lít nước vào, đun với lửa lớn. Khi nước sôi, cho cải ngọt vào nấu cùng.
Nước sôi trở lại, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, điều chỉnh vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá và ngò rí vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh cải ngọt nấu tép tươi thanh mát, thơm ngon cho những ngày hè oi bức. Canh có vị ngọt tự nhiên từ tép tươi, cải giòn mà không bị nát, rất hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Món canh này đơn giản, dễ làm, bạn đừng quên thử nhé!
Xem thêm:
Một bữa ăn có món mặn kèm theo tô canh cải ngọt nấu tép đồng thơm ngon, ấm áp thì thật tuyệt vời. Hãy bắt tay vào nấu ngay để cả nhà cùng thưởng thức và đón nhận nhiều lời khen nhé!
