-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh cải ngọt nấu tôm tươi Cho 2 người
Tôm tươi 200 gr Cải ngọt 400 gr Hành lá/ ngò 1 ít Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu/ đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn cải ngọt tươi non
- Chọn những cây cải có lá xanh đậm, lá dày, bề mặt lá mịn màng và thân lá mềm, đây là cải còn non.
- Tránh mua cải có nhiều cọng cứng, lá vàng vì đó là cải già.
Chọn tôm tươi, thịt ngọt
- Tôm tươi có vỏ trong suốt, thơm mùi hải sản tự nhiên, không có mùi hôi. Dùng tay nhấn vào thấy tôm cứng chắc, không mềm nhũn.
- Đầu, chân và đuôi tôm gắn chắc vào thân, tôm có dáng thẳng hoặc hơi cong nhẹ là tươi ngon.
- Không mua tôm có đầu, chân, đuôi chuyển màu đen, rời rạc hoặc thân mềm nhũn, dấu hiệu tôm để lâu, không tươi.
Cách chế biến Canh cải ngọt nấu tôm tươi
-
Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về rửa sạch với nước, bóc vỏ, dùng dao cắt sống lưng để lấy chỉ tôm.
Cải ngọt cắt khúc khoảng 2 lóng tay, ngâm trong nước muối loãng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
Hành lá cắt nhỏ.
-
Ướp tôm
Cho tôm vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút để tôm ngấm gia vị.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho tôm đã ướp vào xào đến khi tôm săn lại, chuyển màu đỏ hồng.
Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi bùng, hạ lửa nhỏ, cho cải ngọt vào, nhanh tay nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, dùng vá khuấy đều để gia vị tan hết.
Nấu thêm khoảng 3 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên là xong.
-
Thành phẩm
Món canh với cải ngọt xanh giòn, kết hợp cùng tôm tươi ngọt thịt chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và đậm đà.
Trên đây Cách Nấu Ngon đã chia sẻ món canh cải ngọt nấu tôm tươi đơn giản mà đậm đà, hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ Facebook: Nguyễn Tám.
