Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

35 phút
Độ khó

Dễ

Cải thìa là loại rau giòn và mát, rất phù hợp để nấu các món xào hay món canh thanh đạm. Hôm nay, chuyên trang Cách Nấu Ngon xin giới thiệu đến bạn món canh cải thìa nấu xương heo thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Canh cải thìa nấu xương heo Cho 3 người

Cải thìa 300 gr Xương heo 300 gr Hành tím 2 củ (băm nhỏ) Dầu ăn 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải thìa tươi ngon

Chọn những cây cải thìa có phần cuống trắng xanh hoặc xanh nhạt, có thể còn rễ hoặc không.
Cải thìa tươi cầm chắc tay, không bị mềm nhũn, úng nước hay lá có dấu hiệu vàng úa, thâm đen.
Ưu tiên chọn cải thìa có lá xanh mướt, mượt mà, lá không bị héo hay ngả vàng để đảm bảo độ tươi ngon.

Xem thêm: Rau cải thìa là gì? Công dụng và các món ăn ngon với cải thìa

Cách chọn mua xương heo tươi ngon

Chọn những miếng xương heo có đầy đủ cả phần xương, nạc và mỡ để canh có vị ngọt thanh, béo ngậy hấp dẫn.
Xương heo tươi thường có màu hồng nhạt tươi sáng, phần nạc và mỡ khi ấn vào vẫn đàn hồi, không mềm nhũn.
Tránh mua các miếng xương có màu tím tái, mùi hôi tanh khó chịu, vì đó là dấu hiệu xương đã để lâu, không còn tươi.

Nguyên liệu món ăn canh cải thìa nấu xương heo

Cách chế biến Canh cải thìa nấu xương heo

1
Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi hôi của xương heo, sau khi mua về bạn rửa sạch rồi ngâm xương heo trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Tiếp theo, vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Mẹo sơ chế xương heo không hôi:
- Cách 1: Sau khi chặt xương, bạn dùng giấm cùng gừng giã nhuyễn chà xát lên xương khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
- Cách 2: Ngâm xương heo trong nước vo gạo từ 15 – 20 phút rồi rửa lại, giúp khử mùi hôi hiệu quả.
Ướp xương với hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Ướp trong 30 phút để xương thấm gia vị.

Cải thìa tách từng lá, rửa sạch rồi để ráo, cắt khúc vừa ăn.
2

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho xương heo đã ướp vào xào sơ khoảng 2 phút đến khi xương săn lại.

Thêm 1.5 lít nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, vớt bọt rồi hạ nhỏ lửa, hầm xương trong 20 phút.

Cho cải thìa, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy đều.

Đun sôi trở lại rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương thơm và thưởng thức ngay.
3

Thành phẩm

Canh cải thìa nấu xương heo có vị ngọt thanh mát, xương mềm thơm, cải thìa giòn ngon rất hấp dẫn.

Món canh này ăn kèm với cơm trắng sẽ rất tuyệt vời. Hãy thử làm ngay tại nhà bạn nhé!