Trà sữa trân châu đường đen là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị trà sữa béo ngậy thơm lừng và những viên trân châu mềm dẻo, ngọt thanh hấp dẫn. Bạn có muốn tự tay làm món này ngay tại nhà không? Hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm trà sữa trân châu đường đen qua hướng dẫn cực đơn giản dưới đây nhé.
1. Trà sữa truyền thống
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa truyền thống Cho 1 người
Trà đen 15 gr Đường nâu 20 gr Sữa bột béo 60 gr (bột MT35)
Trà đen (hồng trà) là gì?
- Trà đen, còn gọi là hồng trà, được tạo ra từ quá trình lên men hoàn toàn của lá và búp chè xanh.
- Hồng trà có hương thơm nhẹ nhàng, vị chát ít hơn và chứa nhiều caffein hơn trà xanh, phù hợp với khẩu vị người Việt.
- Đặc biệt, hồng trà dễ bảo quản hơn so với trà xanh, có thể giữ được trong vài năm thay vì chỉ 12-18 tháng.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Bạn cần chuẩn bị dụng cụ lọc trà, muỗng, ly thủy tinh, chén, tô và các dụng cụ hỗ trợ khác để quá trình làm trà sữa được thuận tiện hơn.
Cách chế biến Trà sữa truyền thống
-
Ngâm trà
Cho 15gr trà đen vào dụng cụ lọc. Đặt lọc trà vào ly thủy tinh, rót 200ml nước sôi vào và ngâm trong 15 phút. Bạn có thể dùng bình đun để nước sôi nhanh hơn.
-
Pha trà sữa
Sau khi trà ngâm đủ 15 phút, bạn lấy dụng cụ lọc trà ra, cho vào 20gr đường nâu và 60gr sữa bột béo.
Dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng để đường và sữa bột tan hết, tạo thành hỗn hợp trà sữa có màu nâu đẹp mắt.
-
Thành phẩm
Ly trà sữa có màu nâu nhạt, hòa quyện giữa vị đắng nhẹ của trà đen và vị béo ngậy của sữa bột béo.
Vị ngọt thanh của đường nâu làm tăng thêm hương vị độc đáo, không gây ngọt gắt, chuẩn vị trà sữa truyền thống.
2. Trân châu đường đen
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trân châu đường đen Cho 4 người
Bột năng 150 gr Bột gạo 10 gr Bột ca cao 5 gr Đường nâu 100 gr
Bột ca cao là gì?
- Bột ca cao được làm từ hạt ca cao nghiền nát, có màu nâu sẫm đặc trưng.
- Bột ca cao nguyên chất có mùi thơm đặc biệt, vị đắng và chua nhẹ.
- Chứa nhiều khoáng chất tốt như magie, canxi, kẽm hỗ trợ sức khỏe.
Phân biệt bột ca cao và bột socola
- Bột ca cao thường có màu nâu sẫm, còn bột socola có nhiều sắc độ tùy loại.
- Bột ca cao vị đắng và hơi chua, bột socola ngọt chủ đạo kèm chút đắng nhẹ.
Dụng cụ chuẩn bị
Bạn cần chuẩn bị phới lồng, nồi, tô, rây lọc, phới dẹt để hỗ trợ quá trình làm trân châu đường đen được dễ dàng hơn.
Cách chế biến Trân châu đường đen
-
Trộn và nhào bột
Cho 150gr bột năng, 10gr bột gạo, 5gr bột ca cao và 30gr đường nâu vào tô, dùng phới lồng trộn đều.
Đổ 120ml nước sôi vào hỗn hợp, khuấy đều. Sau khoảng 5 phút, bột bắt đầu kết dính.
Đặt bột ra bàn, chia thành 4 phần, nặn thành từng hình trụ dài đường kính khoảng 1 cm.
Cắt thành từng khúc dài khoảng nửa lóng tay, rồi nặn từng viên tròn nhỏ.
Rắc một lớp bột năng mỏng lên bề mặt để trân châu không dính vào nhau. Dùng rây lọc loại bỏ bớt bột năng thừa.
-
Làm trân châu đường đen
Bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước vào, đun sôi thì cho trân châu vào, hạ lửa vừa và nấu trong 25 phút.
Tắt bếp, vớt trân châu ra ngâm ngay vào nước lạnh khoảng 2 phút, rồi để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho 70gr đường nâu và 50ml nước, đun sôi và khuấy đều cho đường tan.
Cho trân châu vào, nấu thêm khoảng 7 phút, vừa nấu vừa khuấy để trân châu chín đều và không bị cháy.
Khi trân châu chín và nước đường dần sánh lại, tắt bếp, để nguội khoảng 30 phút.
-
Thành phẩm
Trân châu đường đen có màu đen bóng đẹp mắt, vị mềm dẻo hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường nâu rất hấp dẫn.
Bạn có thể dùng trân châu kèm trà sữa hoặc sữa tươi để tăng hương vị thơm ngon.
Cách bảo quản trà sữa và trân châu đường đen còn dư
- Trà sữa nên đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 2-3 ngày để tránh bị tách nước hoặc thay đổi mùi vị.
- Trân châu đường đen bảo quản tốt nhất bằng cách cho vào hộp đậy kín, bọc nilon bên ngoài và để trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong 3-4 ngày mà vẫn giữ được độ mềm dẻo.
Xem thêm:
Như vậy, bạn đã hoàn thành món trà sữa trân châu đường đen thơm ngon, chuẩn vị để giải nhiệt trong những ngày hè rồi. Trà sữa thơm béo hòa cùng trân châu mềm dẻo thật sự ngon tuyệt cú mèo.
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Nino’s Home
