-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa bí đao Cho 4 người uống
Bí đao 1 kg Sữa tươi 200 ml Mía 200 gr Lá dứa 4 nhánh Gốc ngò 5 cái (hoặc 5 quả la hán quả) Thục địa 10 gr Bột sương sáo 25 gr Bột bắp 10 gr Đường phèn 200 gr Đường đen 50 gr Đường trắng 50 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bí đao để nấu nước thơm ngon
- Bạn nên chọn bí đao già, có vỏ màu xanh thẫm và kích thước lớn. Bí đao như vậy khi nấu sẽ cho nước ngọt thanh hơn.
- Tránh chọn bí đao non, nhỏ hoặc có vỏ xanh nhạt vì sẽ khiến nước trà bị chua và không thơm.
Cách chọn mua mía để nấu nước bí đao
- Chọn khúc mía già vì ít nước, khi nấu sẽ tạo mùi thơm và vị ngọt dịu cho trà bí đao.
- Tránh mua mía non vì nhiều nước, sẽ làm át mùi bí đao và có thể gây vị ngọt gắt.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Trà sữa bí đao
-
Sơ chế bí đao
Bí đao sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng dao cạo hết lớp phấn lông bên ngoài rồi cắt thành miếng nhỏ để khi nấu bí nhanh mềm hơn. Bạn có thể giữ vỏ hoặc bỏ ruột để nước trà được ngọt dịu và ít bị chua hơn.
-
Nấu trà bí đao
Xếp mía, gốc ngò và lá dứa ở dưới đáy nồi. Tiếp đến cho bí đao và thục địa lên trên. Đổ vào 2 lít nước, đậy vung rồi bật lửa vừa, nấu trong 30 phút để chiết xuất hương vị từ các nguyên liệu.
Hết 30 phút, mở nắp nồi cho 200gr đường phèn vào, tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa. Khi bí đã mềm và nước dậy mùi thơm thì tắt bếp và để nguội.
Trà bí đao nguội bạn dùng rây lọc lấy nước, loại bỏ phần xác. Riêng phần bí đao, bạn nên vắt kỹ để lấy hết nước nhé. Như vậy ta đã có được nước trà bí đao thơm ngon.
-
Làm sương sáo
Hòa 10gr bột bắp và 25gr bột sương sáo với 100ml nước, khuấy đều để bột tan hoàn toàn.
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 400ml nước. Khi nước sôi, cho hỗn hợp bột sương sáo vào, giữ lửa nhỏ nấu trong 3 – 4 phút, vừa nấu vừa khuấy đều để tránh vón cục.
Lọc qua rây để loại bỏ cặn, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để sương sáo đông lại. Khi sương sáo đã đông, bạn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
-
Nấu đường đen
Bắc nồi lên bếp, cho vào 50gr đường đen, 50gr đường trắng và 50ml nước. Đun lửa nhỏ, khuấy nhẹ tay cho đường tan hết và hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
-
Hoàn thành
Dùng muỗng múc đường đen phết lên thành ly để tạo điểm nhấn đẹp mắt. Cho trà bí đao vào ly khoảng 1/3, tiếp tục thêm 1/3 lượng sữa tươi, rồi cho đá tùy thích.
Cuối cùng, thêm phần sương sáo đã cắt nhỏ lên trên, là bạn đã có thể thưởng thức món trà sữa bí đao thơm ngon, mát lạnh rồi!
-
Thành phẩm
Trà sữa bí đao có vị ngọt thanh, mát lạnh, không bị gắt, ăn kèm sương sáo mát lành rất thích hợp để giải nhiệt mùa hè. Đây chắc chắn là thức uống bạn không nên bỏ qua trong những ngày nắng nóng!
Vậy là bạn đã hoàn thành món trà sữa bí đao thanh mát, ngọt dịu và còn giúp dưỡng nhan nữa đấy. Cách Nấu Ngon chúc bạn thực hiện thành công món thức uống đơn giản và ngon tuyệt này ngay tại nhà nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Huy Cook and Chill
