Cách nấu thịt cừu hầm đậu trắng sốt cà chua đậm đà hương vị người Kurd

Cách làm Thịt cừu hầm đậu trắng sốt cà chua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Để khử mùi hôi cho thịt cừu, bạn ngâm thịt trong hỗn hợp rượu trắng pha nước khoảng 10 phút, rồi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh. Tiếp đó, dùng dao chặt thịt thành miếng vừa ăn, để ráo và thấm khô bằng giấy ăn.

  Mẹo khử mùi hôi thịt cừu hiệu quả

  • Ngâm thịt trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại.
  • Dùng gừng, chanh hoặc giấm chà xát lên thịt khoảng 10 phút giúp khử mùi tốt.
  • Chần sơ thịt qua nước sôi để loại bỏ mùi không mong muốn.

  Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu nhỏ.

  Ngâm đậu trắng trong nước khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó cho đậu vào nồi luộc với 500ml nước, ninh khoảng 45 phút đến khi đậu mềm. Vớt đậu ra tô riêng.

  

  

  

  

• 2

  Xào đậu trắng với sốt cà chua
  

  Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tây cắt hạt lựu vào phi thơm trên lửa nhỏ khoảng 2 phút.

  Tiếp theo, cho 60gr đậu trắng đã luộc mềm, 1 thìa canh bột nêm gà, 1 thìa canh muối, 2 thìa canh sốt cà chua đậm đặc và 1/2 thìa bột nghệ vào xào đều trong 2 – 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.

  

  

  

• 3

  Nấu nước dùng
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 1,3 lít nước vào cùng phần thịt cừu rồi hầm trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng đến khi thịt mềm.

  Mẹo: Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm thịt cừu nhanh và mềm hơn.

  Khi thịt đã mềm, cho hỗn hợp đậu trắng xào sốt cà chua vào nồi, đậy nắp và tiếp tục hầm nhỏ lửa 30 phút nữa. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Thịt cừu hầm mềm ngọt, hòa quyện cùng đậu trắng bùi bùi và sốt cà chua đậm đà, ăn kèm với cơm nóng sẽ khiến cả nhà không thể rời đũa. Món ăn này đủ sức làm “đánh bay” nồi cơm ngay tức thì!