-
Chuẩn bị
6 giờ
-
Chế biến
3 giờ
-
Độ khó
Dễ
Vào những ngày hè oi ả, chỉ cần một đĩa thạch đậu đỏ mát lạnh, thơm ngon là đủ để làm tâm trạng chúng ta vui vẻ hơn rất nhiều. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn vặt ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh thạch đậu đỏ Cho 2 người
Đậu đỏ 400 g Đường 200 g Bột thạch Agar 5 g Nước sôi 1 lít
Cách chọn đậu đỏ ngon, chất lượng
- Hãy chọn những hạt đậu đỏ có màu tươi, không bị sâu mọt, không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
- Chọn hạt có kích thước vừa phải để khi nấu, đậu chín mềm và giữ được vị bùi hấp dẫn.
- Tránh chọn những hạt quá to vì thường ăn không ngon, ít dinh dưỡng và có thể gây vị chát nhẹ khi thưởng thức.
Dụng cụ: nồi cơm điện, tô lớn, rây, cây trộn bột, bếp gas, nồi, túi lọc vải, cây đánh trứng, khuôn chữ nhật.
Cách chế biến Bánh thạch đậu đỏ
-
Nấu đậu đỏ
Đầu tiên, ngâm 400g đậu đỏ trong 6 tiếng để đậu nhanh mềm khi nấu.
Sau khi ngâm, cho đậu vào nồi cơm điện cùng 1 lít nước, nấu trong 1 – 2 tiếng cho đậu chín mềm.
-
Chắt nước đậu
Dùng rây lọc phần đậu đã nấu, đặt lên tô lớn, dùng muỗng ấn đều để lọc hết nước đậu ra ngoài.
Tiếp theo, cho nước đậu vào túi vải và vắt kỹ để tách nước hoàn toàn khỏi bã đậu.
-
Nấu thạch và làm lạnh
Bật bếp, cho bã đậu vào nồi cùng 200g đường, 5g bột thạch agar và toàn bộ nước đậu đã lọc. Dùng cây đánh trứng khuấy đều trên lửa vừa.
Khi hỗn hợp sánh và hòa quyện, đổ ra khuôn, dùng muỗng tráng đều mặt thạch. Để thạch vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho đông lại.
-
Thành phẩm
Thạch đậu đỏ thơm ngon, mát lạnh, tan trong miệng sẽ giúp bạn cảm thấy sảng khoái hơn trong những ngày hè oi bức.
Mẹo thực hiện thành công:
- Không nên dùng quá nhiều bột thạch agar vì thạch sẽ bị cứng, mất ngon.
- Tránh để thạch trong ngăn đông tủ lạnh vì dễ làm thạch bị tách nước, mất đi độ ngon.
Xem thêm:
Ngọt, mát và tan trong miệng – đó là những từ ngữ chính xác nhất để miêu tả món thạch đậu đỏ ngon lành này. Hãy cùng Điện máy XANH thực hiện và thành công bạn nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Làm Bánh 365
