Cách làm sữa chua Hy Lạp từ sữa đậu nành thơm ngon, dẻo mịn và bổ dưỡng

Cách chế biến Sữa chua Hy Lạp đậu nành

• 1

  Khử trùng dụng cụ
  

  Chuẩn bị một nồi nước sôi, ngâm hũ đựng sữa chua trong 10 phút để tiệt trùng, sau đó vớt ra và để ráo nước.

  

  

• 2

  Nấu sữa đậu nành
  

  Cho 250ml nước cốt dừa, 1 lít sữa đậu nành và 40gr đường thô vào nồi. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp ấm nóng khoảng 40 – 44 độ C thì tắt bếp.

  

• 3

  Khuấy trộn sữa chua
  

  Thêm 1 hộp sữa chua cái vào nồi sữa đậu nành ấm, khuấy nhẹ theo một chiều đến khi hỗn hợp hòa quyện đều.

  

• 4

  Ủ sữa chua
  

  Bật lò nướng làm nóng ở 100 độ C trong 5 phút.

  Cho sữa chua vào hũ đậy kín nắp, xếp các hũ vào nồi nước ấm 70 độ C sao cho nước ngập khoảng 2/3 hũ. Đậy khăn lên trên rồi cho vào lò nướng ủ từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm.

  Mách nhỏ: Nhiệt độ ủ lý tưởng khoảng 60-70 độ C giúp sữa chua lên men ngon hơn.

  

  

  

• 5

  Lọc sữa chua Hy Lạp
  

  Chuẩn bị một tô lớn, đặt rây lọc lên trên rồi phủ một lớp khăn vải lên rây. Đổ sữa chua vào rồi gói khăn lại.

  Đặt rây sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh, để lọc trong 5 – 6 tiếng là bạn đã có sữa chua Hy Lạp dẻo mịn.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Sữa chua Hy Lạp có độ đặc quánh như kem, hương vị thơm ngon từ sữa đậu nành hòa quyện với vị chua ngọt nhẹ nhàng. Bạn có thể thưởng thức cùng hoa quả tươi, ngũ cốc hoặc hạt chia, dùng lạnh để tăng thêm phần hấp dẫn.