-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Trung bình
Kỷ tử không chỉ là vị thuốc quý với nhiều lợi ích sức khỏe mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để làm nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng từ nguyên liệu này cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm Thạch quế hoa kỷ tử Cho 2 – 3 người
Kỷ tử 30 g Hoa quế 15 g Bột gelatine 30 g Đường phèn 300 g
Thông tin về các nguyên liệu
- Gelatin dễ dàng mua tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh trên toàn quốc. Gelatin giúp thạch không bị chảy nước hay đổ mồ hôi như khi dùng thạch rau câu. Nếu bạn ăn chay hoặc không mua được gelatin, có thể thay bằng thạch rau câu agar hoặc jelly nhé.
- Hoa quế và kỷ tử có thể tìm thấy tại các tiệm thuốc Bắc, cửa hàng nguyên liệu lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử. Đây là những nguyên liệu giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
- Đường phèn giúp thạch có vị ngọt thanh dịu, nếu không có bạn có thể dùng đường trắng thay thế.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Thạch quế hoa kỷ tử
-
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch 30g kỷ tử trong tô, loại bỏ bụi bẩn và những hạt hư, sâu hay mốc.
- Cho 15g hoa quế vào bình hoặc ly lớn, đổ 250ml nước sôi vào, khuấy đều rồi ủ khoảng 10 phút để hoa quế tiết ra hương vị trà.
-
Nấu thạch
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước lạnh, 30g gelatin cùng 300g đường phèn vào, đun lửa vừa, khuấy đều cho gelatin và đường tan hoàn toàn.
- Khi nước nóng và bắt đầu bốc hơi, cho kỷ tử đã sơ chế vào nồi.
- Tiếp tục cho cả nước trà hoa quế và phần xác vào, khuấy đều để thạch có hương thơm nhẹ nhàng.
-
Đổ khuôn
- Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi bùng thì tắt bếp.
- Đổ thạch ra khuôn, để khoảng 20 phút cho nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, chờ thạch đông hoàn toàn trong khoảng 2 tiếng.
Bạn có thể tận dụng các vật dụng trong nhà như thố nhựa, thố thủy tinh hình vuông hoặc chữ nhật để đổ thạch, sau đó cắt thành miếng nhỏ hoặc dùng cốc thủy tinh, chén nhỏ đều rất tiện lợi.
-
Thành phẩm
Thạch quế hoa kỷ tử có vị ngọt dịu, mát lạnh với kỷ tử dai nhẹ và hương hoa quế thơm thoang thoảng. Đây không chỉ là món tráng miệng ngon mà còn giúp dưỡng nhan, thanh nhiệt, giải độc cơ thể rất tốt.
Lưu ý khi dùng và cách bảo quản thạch quế hoa kỷ tử:
- Người đang bị thực nhiệt như nhiễm trùng, viêm tấy, đàm thấp hoặc tiêu chảy không nên sử dụng.
- Những người đang bị cảm sốt, viêm nhiễm hoặc đầy hơi chướng bụng cũng nên tránh ăn kỷ tử.
- Cách bảo quản: Giữ thạch trong ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản trong vòng 1 tuần tùy vào nhiệt độ tủ lạnh.
Thạch quế hoa kỷ tử là món ăn đơn giản, dễ làm mà lại cực kỳ thơm ngon. Còn chần chừ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay hôm nay!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Cooky TV.
