Hướng dẫn làm rau câu trà sữa giòn ngon, hấp dẫn, ăn là mê

Cách chế biến Rau câu trà sữa

• 1

  Pha trà, lọc trà
  

  Đầu tiên, cho 100gr trà thái đỏ vào tô cùng 700ml nước sôi, khuấy đều và đậy kín để trà ngấm trong 5 phút. Tiếp theo, đặt một chiếc khăn mỏng vào rây rồi đổ phần trà ngâm qua để lọc lấy nước cốt.

  Rồi cho thêm 600ml nước sôi vào tô chứa phần bã trà, tiếp tục ngâm thêm 5 phút và lọc qua rây một lần nữa. Thay khăn mới rồi lọc trà thêm lần cuối để đảm bảo nước trà trong và sạch.

  Cuối cùng, cho 15gr bột rau câu vào tô nước trà, khuấy đều và ngâm từ 30 đến 60 phút để bột rau câu nở hoàn toàn.

  

  

  

  

• 2

  Nấu nước rau câu sữa dừa
  

  Trộn đều 10gr bột rau câu với 500ml nước và ngâm trong 30 đến 60 phút cho bột rau câu nở mềm.

  Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp rau câu đã ngâm cùng 150gr đường phèn vào, khuấy liên tục trên lửa vừa đến khi đường tan hết và nước sôi.

  Giảm lửa nhỏ, tiếp tục khuấy thêm 3 đến 5 phút cho rau câu tan hoàn toàn. Sau đó, cho vào nồi 220ml sữa tươi không đường và 100ml nước cốt dừa, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Để kiểm tra rau câu đã tan hết chưa, bạn nhấc vá khuấy lên, nếu không còn hạt nhỏ bám thì đã đủ.
  • Không đun sôi khi cho nước cốt dừa vào để tránh làm dầu tách ra và ảnh hưởng đến sức khỏe.
  • Giữ lửa nhỏ nhất và khuấy đều đều để rau câu không bị đông lại khi nấu.

  

  

  

• 3

  Nấu nước rau câu trà
  

  Bắc một nồi khác lên bếp, cho hỗn hợp nước rau câu trà cùng 300gr đường phèn vào, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường và rau câu tan hết.

  

  

• 4

  Đổ khuôn
  

  Đầu tiên, đổ vào hộp khoảng 2 vá canh rau câu trà, để cho mặt rau câu săn lại.

  Tiếp theo, đổ thêm 2 vá canh rau câu sữa dừa lên trên và đợi mặt đông lại. Thực hiện lần lượt xen kẽ 2 lớp đến khi gần đầy hộp.

  Bạn cũng có thể tạo kiểu vân đẹp mắt bằng cách đổ một lớp rau câu sữa dừa mỏng, rồi cho 2 muỗng canh rau câu trà thái vào, dùng đũa kéo tạo vân.

  Khi rau câu gần đông, cho thêm 2 muỗng canh trà thái, tiếp tục đổ lớp rau câu sữa dừa lên trên và dùng muỗng tạo vân bắt mắt.

  Đậy kín nắp hộp và cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thạch đông lại. Sau khi đông, lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

  Mách nhỏ: Để hỗn hợp rau câu trong nồi không đông lại khi chờ thạch săn mặt, bạn có thể đổ ra tô rồi đặt tô này trong một tô nước nóng (nước sôi). Nếu nước nguội, hãy thay bằng nước nóng khác để giữ rau câu luôn ấm.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Rau câu trà sữa có độ giòn sần sật, vị ngọt thanh, đắng nhẹ của trà hòa quyện cùng béo ngậy từ sữa, tạo nên món ăn vô cùng thú vị và hấp dẫn. Món này chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích ngay từ lần đầu thưởng thức!