Kem bơ đậu phộng là món kem mát lạnh với vị bùi bùi, béo ngậy rất dễ gây nghiện, đặc biệt phù hợp để thưởng thức sau bữa ăn hoặc những ngày hè oi bức. Cùng mình vào bếp làm ngay món kem siêu đơn giản này với 4 cách cực dễ nhé!
1. Kem bơ đậu phộng
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem bơ đậu phộng Cho 2 người
Heavy cream 480 ml Sữa đặc 400 gr Bơ đậu phộng 250 gr Đậu phộng rang 70 gr (giã nhỏ)
Cách chọn mua đậu phộng ngon
- Mẹ thường chọn những hạt đậu phộng to, tròn và mẩy, khi bấm móng tay vào hạt cảm giác chắc chắn, vỏ có màu nâu sáng đẹp mắt. Hạt đều nhau, không bị lẫn những hạt lép hay hỏng.
- Tránh mua đậu phộng có dấu hiệu mốc hoặc có màu sắc lạ nhé.
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, khuôn khay đựng, phới dẹt, màng bọc thực phẩm,… là những dụng cụ bạn cần chuẩn bị nhé.
Cách chế biến Kem bơ đậu phộng
-
Đánh heavy cream
Bạn cho 480ml heavy cream lạnh vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi kem bông cứng, nhấc máy lên thấy đỉnh kem không bị cụp xuống là được.
Mách nhỏ:- Để kem bông tốt, bạn nhớ giữ heavy cream thật lạnh khi đánh nhé.
- Có thể đặt tô đựng heavy cream vào một thau đá để kem được lạnh và đánh dễ hơn.
-
Làm hỗn hợp kem bơ đậu phộng
Tiếp theo, bạn cho 400gr sữa đặc và 250gr bơ đậu phộng vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp mịn màng và đồng nhất.
Rắc 3/4 phần đậu phộng giã nhỏ vào, khuấy nhẹ nhàng để đậu quyện đều trong kem.
-
Đổ khuôn và làm đông
Bạn đổ hỗn hợp kem bơ đậu phộng vào khuôn, dùng phới dẹt dàn phẳng mặt kem, rồi rắc phần đậu phộng giã nhỏ còn lại lên trên.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn lại, cho vào ngăn đá tủ lạnh và để đông trong khoảng 6 tiếng.
-
Thành phẩm
Sau khi kem đông lại, bạn lấy ra thưởng thức ngay nhé! Kem mịn màng, béo thơm vị bơ đậu phộng, lại thêm vị giòn giòn của đậu phộng rang giã nhỏ thật hấp dẫn. Món tráng miệng này chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn!
2. Kem bơ đậu phộng socola
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem bơ đậu phộng socola Cho 2 người
Socola đen 60 gr (loại tuỳ thích) Bột cacao 60 gr (1/4 cup) Siro cây phong 80 ml (1/3 cup) Bơ đậu phộng 120 gr (1/2 cup) Nước cốt dừa 800 ml (2 lon)
Thông tin về siro cây phong
- Siro cây phong (maple syrup) là loại siro được lấy từ nhựa cây phong, có vị ngọt dịu nhẹ, hơi giống mật ong nhưng không gắt. Đây là nguyên liệu rất hay dùng trong làm bánh, pha chế hoặc rưới lên các món ngọt.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua siro cây phong ở siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, pha chế.
Xem chi tiết: Cách làm nước cốt dừa sánh mịn, thơm ngon, đơn giản tại nhà
Dụng cụ thực hiện
Phới đánh trứng, máy làm kem, khuôn khay đựng, phới dẹt,… là những dụng cụ bạn cần chuẩn bị nhé.
Cách chế biến Kem bơ đậu phộng socola
-
Đun chảy socola
Bạn cho 60gr socola đen vào chén và đun cách thuỷ trên lửa nhỏ vừa.
Khi socola chảy gần hết, thêm 30gr bột cacao vào đảo sơ, rồi cho 80ml siro cây phong vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết thì tắt bếp, đổ ra tô lớn hơn và để nguội.
-
Làm kem bơ đậu phộng socola
Khi hỗn hợp socola đã nguội, bạn cho 120gr bơ đậu phộng và 800ml nước cốt dừa vào tô, dùng phới đánh trứng đánh đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
-
Làm kem
Bạn đổ hỗn hợp kem bơ đậu phộng socola vào máy làm kem từ từ, khi kem mềm mịn và đặc lại thì tắt máy. Tiếp theo, cho kem vào khuôn và để trong ngăn đá tủ lạnh.
Mách nhỏ: Nếu không có máy làm kem, bạn có thể cho hỗn hợp vào ngăn đông tủ lạnh, để khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm. Trong 2 tiếng đầu, cứ 30 phút bạn lấy kem ra dùng nĩa đánh đều để kem không bị dăm đá nhé.
-
Thành phẩm
Vậy là món kem bơ đậu phộng socola đã hoàn thành rồi nhé! Kem có vị đắng nhẹ của socola, béo ngậy của nước cốt dừa cùng hương thơm bùi của bơ đậu phộng. Khi thưởng thức, bạn có thể rắc thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ trên mặt kem để món ăn thêm phần hấp dẫn.
3. Kem bơ đậu phộng và chuối
-
Chuẩn bị
4 giờ 15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem bơ đậu phộng và chuối Cho 2 người
Chuối 4 quả Bơ đậu phộng 30 gr (2 thìa canh) Socola chips 30 gr
Cách chọn mua chuối ngon
- Mẹ hay chọn nải chuối chín không đều màu, có quả xanh quả chín, kèm theo những đốm nâu đen tự nhiên.
- Chuối chín tự nhiên thường chín từ phần cuống đến cả thân, có mùi thơm nhẹ rất dễ nhận biết.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, khuôn khay đựng, phới dẹt, màng bọc thực phẩm,… là những dụng cụ bạn cần chuẩn bị đấy.
Cách chế biến Kem bơ đậu phộng và chuối
-
Sơ chế chuối
Chuối bóc vỏ, cắt thành khoanh dày khoảng nửa lóng tay, bỏ vào túi zip rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng. Khi lấy ra, bạn sẽ dễ dàng xay nhuyễn hơn đấy.
Mách nhỏ: Dùng chuối đông lạnh xay sẽ giúp kem có độ sệt vừa ý hơn.
-
Làm hỗn hợp kem bơ đậu phộng và chuối
Bạn cho chuối đã xay nhuyễn vào tô, thêm 30gr bơ đậu phộng và 30gr socola chips vào, dùng phới dẹt trộn đều lên nhé.
-
Đổ khuôn và làm đông
Bạn đổ hỗn hợp kem chuối và bơ đậu phộng vào khuôn, dùng phới dẹt dàn đều mặt kem rồi rắc thêm chút socola chips lên trên để trang trí.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, sau đó cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh, để khoảng 4 tiếng cho kem đông cứng.
-
Thành phẩm
Bạn đã có ngay món kem bơ đậu phộng và chuối thơm lừng, vị béo ngậy, ngọt nhẹ và mát lạnh, giúp xua tan đi cái nóng oi bức của mùa hè. Cùng gia đình thưởng thức thật vui vẻ nhé!
4. Kem bơ đậu phộng mứt dâu tây
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem bơ đậu phộng mứt dâu tây Cho 2 người
Heavy cream 360 ml Sữa nguyên kem 270 ml Đường 100 gr Syrup bắp 30 ml Muối 1 ít Bột bắp 20 gr Chiết xuất vanilla 10 ml Bơ đậu phông 180 gr Dâu tây 240 gr Đường 150 gr Nước cốt chanh 1 ít
Cách chọn dâu tây ngon
- Để có mẻ kem ngon, bạn nên chọn dâu tây có màu sắc tươi tắn, thường đỏ rực ở đầu quả và nhạt dần về cuống, kèm theo lá xanh mướt.
- Quả dâu có kích thước hơi khác nhau một chút là bình thường, bạn hãy ngửi thử xem có mùi thơm nhẹ nhàng, vị chua thanh vừa phải không nhé.
- Tránh chọn những quả mềm nhũn, bị bầm dập hay ướt át vì chúng sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của mứt và kem.
Dụng cụ thực hiện
Phới đánh trứng, máy làm kem, khuôn khay đựng, phới dẹt, màng bọc thực phẩm,… là những vật dụng bạn sẽ cần để làm kem nhé.
Cách chế biến Kem bơ đậu phộng mứt dâu tây
-
Đun hỗn hợp kem sữa
Bắt đầu với một chiếc nồi lớn, cho 360ml heavy cream, 240ml sữa nguyên kem, 100gr đường, 30ml syrup bắp cùng một chút muối vào nồi.
Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa và nhớ khuấy đều mỗi 2 – 3 phút để kem không bị vón cục nhé.
Trong khi đó, bạn hoà tan 20gr bột bắp với 30ml sữa tươi, đặt lên bếp nhỏ để đun ấm trong khoảng 5 phút.
Khi hỗn hợp kem sữa bắt đầu sôi, tiếp tục khuấy liên tục thêm 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Sau đó, bạn cho phần sữa bột bắp vừa đun vào, khuấy đều và đun lại trên lửa vừa cho đến khi thấy bọt khí nổi lên thì tắt bếp.
-
Làm hỗn hợp kem bơ đậu phộng
Tiếp theo, bạn cho 180gr bơ đậu phộng và 10ml chiết xuất vanilla vào nồi, khuấy nhẹ nhàng cho bơ tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp mịn màng.
Rót hỗn hợp này vào hộp hoặc túi kín, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon nhé.
-
Làm mứt dâu tây
Dâu tây bạn gỡ bỏ lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ hoặc dùng nĩa nghiền nhuyễn.
Thêm vào đó 150gr đường cùng một ít nước cốt chanh rồi đặt lên bếp đun trên lửa vừa. Bạn khuấy đều cho đến khi mứt sệt lại, mùi thơm ngọt nhẹ là được.
Tắt bếp, để mứt nguội rồi cho vào hũ sạch, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
-
Làm kem
Lấy hỗn hợp kem đã để lạnh ra, cho vào máy làm kem và chạy khoảng 25 phút cho đến khi kem trở nên mịn màng và có độ cứng vừa ý.
Bạn múc kem ra hũ, xen kẽ từng lớp kem mềm mịn và lớp mứt dâu tây đỏ mọng cho đến khi đầy hũ.
Cuối cùng, đặt các hũ kem vào ngăn đá tủ lạnh từ 6 – 8 tiếng để kem đông lại hoàn toàn nhé.
-
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món kem bơ đậu phộng mứt dâu tây thơm ngon rồi đấy! Những lớp kem béo ngậy, mềm mịn hòa cùng vị chua ngọt tươi mát của mứt dâu sẽ khiến cả nhà ai cũng thích mê.
Mẹo thực hiện thành công
- Máy làm kem sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và làm kem mịn hơn, nếu có thể thì hãy dùng nhé.
- Nếu bạn dùng tủ lạnh để làm đông kem, trong 2 – 3 tiếng đầu, cứ 30 phút lại lấy kem ra, dùng nĩa nhẹ nhàng đảo đều rồi mới cho vào lại tủ lạnh. Cách này giúp kem không bị dăm đá và giữ độ mềm mịn hơn.
Xem chi tiết: Cách làm bơ đậu phộng thơm ngon đơn giản tại nhà
- 2 cách làm kem hạt điều sữa dừa và mè đen béo thơm đầy dinh dưỡng
- 2 cách làm kem milo và kem kitkat chocolate mát lạnh chỉ trong 2 bước
- 4 cách làm kem dâu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, vụng về cũng làm được
Trên đây là 4 cách làm kem bơ đậu phộng thơm ngon, béo ngậy. Chúc bạn thực hiện thành công để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ các kênh YouTube: The Cooking Foodie, Green Healthy Cooking, Cook’ omania và Wyse Guide.
