Cách làm ốc tỏi nướng mỡ hành thơm phức, mềm béo hấp dẫn

Cách chế biến Ốc tỏi nướng mỡ hành

• 1

  Sơ chế ốc
  

  Ốc mua về bạn ngâm với ớt trong khoảng 30 phút để ốc nhả bớt cát, sau đó rửa lại với nước và dùng bàn chải chà nhẹ phần vỏ cho thật sạch.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

  Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.

  Sả bỏ lá già, giữ phần củ, rửa sạch rồi đập dập.

  Đậu phộng sống rang với một ít muối rồi bóc vỏ, đập dập.

  

  

  

  

• 3

  Hấp ốc
  

  Cho ốc vào nồi, đặt một ít sả đã đập dập xuống đáy nồi và rải thêm một ít lên trên ốc. Đổ nước chỉ ngập khoảng nửa con ốc, thêm 1 muỗng cà phê muối, đậy nắp và hấp trên lửa lớn đến khi ốc chín thì vớt ra đĩa.

  

• 4

  Làm mỡ hành
  

  Đun nóng 100ml dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Nêm gia vị gồm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt, đảo đều.

  Tiếp theo, cho hành lá đã cắt hạt lựu vào, đảo nhanh tay khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

  

  

  

• 5

  Sơ chế ốc đã hấp
  

  Dùng nĩa lấy phần thịt ốc ra khỏi vỏ, bỏ phần gan và làm sạch cát còn sót lại. Với những con ốc to, bạn có thể cắt thành lát mỏng rồi cho lại vào vỏ ốc.

  

  

• 6

  Nướng ốc
  

  Đặt ốc lên vỉ nướng với lửa vừa. Khi ốc nóng lên, rưới phần mỡ hành đã làm ở bước trước lên từng con ốc trong vỏ để ốc thấm vị béo thơm.

  Khi mỡ hành sôi lên và dậy mùi thơm thì rắc đậu phộng rang đập dập lên, tắt bếp và cho ốc ra đĩa thưởng thức.

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Món ốc tỏi nướng mỡ hành đã hoàn thành với vị thơm ngon khó cưỡng, ốc chín đều, từng con óng ánh mỡ hành bắt mắt, thoang thoảng hương thơm của hành tỏi.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn, mềm, không bị dai cùng vị béo bùi của mỡ hành. Ăn kèm nước chấm hải sản sẽ càng tuyệt vời hơn.