Chuẩn bị

20 phút
Chế biến

10 phút
Độ khó

Dễ

Sứa biển không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp nhuận tràng, thanh nhiệt, tiêu đờm và chống ho hiệu quả. Bạn có thể dùng sứa để chế biến nhiều món hấp dẫn như trộn gỏi, nấu canh, lẩu… Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn cách làm món nộm sứa tai heo thơm ngon, mát lành. Cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Nộm sứa tai lợn Cho 4 người

Sứa 300 gr Tai lợn 1 cái (tai heo) Hành tây đã gọt vỏ 1/2 củ Chanh 4 quả Nước mắm 35 ml Tỏi băm 1 muỗng canh Ớt hiểm băm 1 muỗng canh Lá húng lủi 1/2 chén Rau kinh giới cắt nhuyễn 1 ít Rau răm 1 ít Rau ngò 1 ít Bột canh 1/2 muỗng canh Đường 2 muỗng canh

Cách chọn mua tai heo tươi ngon

Hãy chọn tai heo có màu trắng sáng, tránh những phần có vết thâm hoặc tím do máu tụ.
Dùng tay cầm thử tai heo, tai còn dai, chắc, không mềm nhũn là tai tươi ngon.
Không nên mua tai heo có mùi hôi hoặc mùi lạ.

Cách chọn mua sứa tươi ngon

Chọn mua sứa ở siêu thị hoặc chợ có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo đã được chế biến đúng cách để loại bỏ độc tố.
Kiểm tra kỹ hạn sử dụng, thương hiệu và tình trạng bao bì khi mua.
Tránh mua sứa đã hết hạn, có thân đục màu hoặc có mùi hôi khó chịu.

Xem thêm: Ăn sứa biển có tốt không?

Nguyên liệu món ăn nộm sứa tai lợn

Cách chế biến Nộm sứa tai lợn

1
Sơ chế tai heo và sứa

Đầu tiên, bạn rửa sạch tai lợn, sau đó dùng muối và nước cốt chanh chà xát để khử trùng và loại bỏ mùi hôi.

Tiếp theo, ngâm tai lợn trong nước giấm pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Cách sơ chế tai lợn (tai heo) đúng chuẩn, không hôi
- Dùng chanh, muối hoặc giấm: Chà xát tai heo với muối và chanh hoặc ngâm trong hỗn hợp nước chanh, nước muối loãng hoặc giấm khoảng 15 phút.
- Dùng rượu trắng và muối: Rửa tai heo bằng rượu trắng rồi chà xát với muối, cuối cùng rửa lại với nước lạnh.
Xem chi tiết: Cách sơ chế tai heo (tai lợn) trắng, sạch
Đun sôi một nồi nước, cho tai lợn đã rửa sạch vào cùng 1/2 củ hành tây đã bóc vỏ, 1/2 muỗng canh bột canh và nước cốt 1 quả chanh, luộc tai heo chín đều với lửa vừa.

Khi tai chín, bạn vớt ra và ngâm ngay trong nước đá khoảng 15 – 20 phút để tai được giòn hơn. Sau đó, để ráo và thái lát mỏng vừa ăn.

Với sứa, bạn pha nước muối và phèn cho tan hoàn toàn rồi ngâm sứa qua 3 lần nước này cho đến khi thịt sứa chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt. Rửa lại sứa thật sạch và để ráo nước.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành sợi nhỏ. Hoa chuối cũng rửa sạch và để ráo nước.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể ngâm cà rốt với một chút đường để cà rốt thêm giòn và ngọt hơn.
3

Làm sốt trộn

Trong một chiếc chén, bạn hòa 35ml nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh đường, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

Thêm vào 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt hiểm băm, trộn đều để tạo thành nước sốt trộn đậm đà.
4

Trộn gỏi

Cho cà rốt bào sợi, hoa chuối, sứa đã sơ chế, tai lợn thái mỏng, 1/2 chén lá húng lủi, một ít rau kinh giới đã cắt nhuyễn, rau răm và rau ngò vào tô lớn.

Thêm nước sốt và trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị, món nộm sứa tai lợn sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn.
5

Thành phẩm

Món nộm sứa tai lợn đã hoàn thành với vị thanh mát, đậm đà. Tai lợn giòn sật hòa quyện cùng sứa giòn thơm và các loại rau thơm, làm giảm mùi tanh và kích thích vị giác. Món ăn này rất hợp dùng cùng cơm hoặc làm món nhậu giải nhiệt trong những ngày hè.