Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi xoài ốc giác thơm ngon, mềm tại nhà

Cách chế biến Gỏi xoài ốc giác

• 1

  Sơ chế và luộc ốc
  

  Ngâm ốc trong nước muối khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết đất cát, sau đó rửa sạch nhiều lần rồi để ráo.

  Tiếp theo, để khử mùi hôi, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh rượu trắng rồi luộc ốc khoảng 30 phút.

  Cách làm sạch ốc, không còn đất cát

  • Cách 1: Ngâm ốc trong nước pha loãng với nước cốt chanh khoảng 1 tiếng để ốc nhả sạch cát, sau đó rửa lại bằng nước sạch vài lần.
  • Cách 2: Ngâm trong nước có thêm vài lát ớt khoảng 1 tiếng cũng rất hiệu quả vì vị cay của ớt giúp ốc nhả hết đất cát.

  

  

• 2

  Sơ chế nguyên liệu khác
  

  Trong lúc luộc ốc, bạn hãy tận dụng thời gian sơ chế rau củ để tiết kiệm nhé.

  Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào bào sợi nhỏ. Hành tây bỏ rễ, lột vỏ, cắt đôi rồi thái lát mỏng.

  Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch, bỏ cuống. Rau răm rửa sạch rồi thái nhỏ.

  Cho tỏi, ớt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh đường vào cối giã nhuyễn. Sau đó thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều để gia vị hòa quyện.

  

  

  

  

• 3

  Lấy và cắt ốc
  

  Khi ốc đã chín, bạn vớt ra, rửa sơ lại với nước rồi dùng đũa moi thịt ốc ra. Tiếp theo, dùng dao cạo sạch phần thịt quanh vỏ rồi loại bỏ phần ruột ốc.

  Mách nhỏ: Để tránh ốc bị đắng làm món ăn mất ngon, bạn nên làm sạch phần ruột trước khi chế biến.

  Do lúc rửa ốc đã làm ốc nguội, khi trộn gỏi sẽ không ngon nên bạn hãy trụng sơ ốc trong nước sôi khoảng 30 giây rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

  

  

  

• 4

  Trộn gỏi
  

  Bạn cho xoài, hành tây, ốc, hỗn hợp gia vị đã giã, rau răm và một nửa đậu phộng vào thau rồi trộn đều để ốc thấm gia vị.

  Cuối cùng, cho gỏi ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại cùng hành phi lên trên để trang trí. Món ăn đã hoàn thành.

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món gỏi xoài ốc giác vừa hoàn thành có màu sắc bắt mắt, phần thịt ốc dai ngon kết hợp cùng vị chua nhẹ từ xoài, chút hăng cay của hành tây và vị giòn thơm của đậu phộng tạo nên hương vị tuyệt vời. Món ăn sẽ càng ngon hơn khi thưởng thức cùng bánh phồng hoặc bánh đa.