-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Heo quay xào cải chua (dưa cải) Cho 4 người
Thịt heo quay 300 gr Cải chua 400 gr (dưa cải) Cà chua 1 trái Hành tím 4 củ Tỏi 1/2 củ Dầu ăn 1 muỗng canh Nước tương 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Lựa chọn thịt heo quay chất lượng
-
Chọn thịt heo quay có da vàng đẹp tự nhiên, thịt trắng hồng, khi ăn thử thấy thịt dai, thơm và thấm đều gia vị.
-
Phần da và thịt dính chặt với nhau, không tách rời. Mỡ thịt có màu trắng trong, không vàng hoặc có đốm đỏ, không có mùi hôi khó chịu.
-
Tránh mua thịt có mùi hôi, màu đỏ sậm, thịt bở, không ngọt, da và thịt dễ bong tách.
- Bạn hoàn toàn có thể tự làm heo quay da giòn tại nhà theo công thức mà Cách Nấu Ngon đã chia sẻ.
Cách chọn mua cải chua (dưa cải) chuẩn vị
- Dưa cải ngon có mùi lên men tự nhiên, không mùi lạ, nước trong và không bị mốc.
- Lá cải giữ màu xanh vàng nhẹ đẹp mắt, tránh chọn cải có màu quá vàng úa hoặc xanh đậm không tự nhiên.
- Chọn bẹ lá to, nguyên vẹn, không bị sâu. Nếu có thể, chọn cải giòn, vị chua dịu vừa ăn.
- Mua tại cửa hàng uy tín có bao bì rõ ràng để đảm bảo chất lượng và hạn sử dụng.
- Bạn cũng có thể tự làm cải chua ngon tại nhà với công thức đơn giản từ Cách Nấu Ngon.
Cách chế biến Heo quay xào cải chua (dưa cải)
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa cải chua với nước sạch khoảng 3 lần, sau đó vắt nhẹ để giảm bớt vị mặn và chua. Tiếp theo, để ráo rồi cắt thành lát nhỏ vừa ăn.
Thịt heo quay cắt miếng nhỏ cỡ 2 đốt ngón tay.
Bóc vỏ hành tím rồi băm nhuyễn, tỏi cũng bóc vỏ và băm nhỏ.
Cà chua rửa sạch, để ráo rồi cắt múi cau thành 6 phần.
-
Thực hiện heo quay xào cải chua
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp đun với lửa vừa.
Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
Thêm cà chua vào xào chung đến khi mềm.
Kế tiếp, cho cải chua cùng 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và khoảng 1/4 chén nước lọc vào.
Đảo đều các nguyên liệu, đun lửa nhỏ và đậy nắp trong khoảng 10 phút để cải thấm gia vị.
Cuối cùng, cho thịt heo quay vào xào cùng trong 5 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thưởng thức thành phẩm
Vậy là món heo quay xào cải chua đã hoàn tất. Thịt heo quay với lớp da giòn tan, thịt mềm ngọt thấm đẫm gia vị, ăn cùng cải chua giòn ngon, thơm mùi hành tỏi. Món này ăn cùng cơm nóng thì thật tuyệt vời!
Xem thêm
Hy vọng với hướng dẫn cách làm heo quay xào dưa cải vừa rồi, bạn sẽ có thêm món ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ Facebook: TuyetNhung Tran
