-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
5 phút
-
Độ khó
Dễ
Món gỏi đu đủ tai heo là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt, giòn dai đầy hấp dẫn, giúp bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và kích thích vị giác. Hãy cùng Cách Nấu Ngon khám phá cách làm món gỏi này nhé! Không mất nhiều thời gian, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu làm Gỏi (nộm) đu đủ tai heo Cho 2 người
Tai heo 1 cái Đu đủ xanh 1/2 trái Cà rốt 1 củ Đậu phộng 1/2 chén Chanh 1 trái Ớt 1 trái Hành tím 4 củ Ngò rí 10 nhánh Hành lá 2 nhánh Rau thơm 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay/ đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn đu đủ tươi ngon
- Chọn đu đủ xanh hoặc đu đủ mỏ vịt vì loại này có độ giòn và vị ngọt thanh vừa phải, không quá to.
- Ưu tiên quả có vỏ xanh, lành lặn, phần cuống còn tươi và cảm giác rắn chắc khi ấn nhẹ.
- Tránh mua đu đủ quá chín vì sẽ mềm, cũng không nên chọn đu đủ non vì gỏi sẽ không ngon.
- Không mua đu đủ bị dập, chảy nước hay vỏ héo vì đã để lâu, không tươi.
Cách chọn tai heo giòn ngon
- Chọn tai heo có lớp da trắng hồng, tươi sáng.
- Ấn vào phần sụn vành tai thấy cứng, da đàn hồi tốt.
- Không nên chọn tai heo có mùi lạ, nhớt tay hoặc cảm giác lạnh khi chạm.
- Tránh mua tai heo có đốm xanh, tím hoặc tụ máu bầm vì có thể không đảm bảo.
Xem chi tiết: Cách chọn mua tai heo giòn ngon
Cách chọn cà rốt tươi ngon
- Chọn củ cà rốt có vỏ đỏ cam, sáng bóng, bề mặt căng mịn.
- Nên chọn loại vừa phải, phần cuống còn tươi, mới nhổ.
- Tránh cà rốt quá to vì thường già, nhiều xơ, không ngon.
- Không mua cà rốt bị nhăn, héo hoặc mềm vì đã để lâu.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cách chế biến Gỏi (nộm) đu đủ tai heo
-
Sơ chế tai heo
Sau khi mua về, bạn dùng muối chà xát tai heo, rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn.
Đun sôi khoảng 200ml nước trong nồi, luộc tai heo với lửa vừa trong 30 phút cho chín mềm. Vớt ra để nguội, rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi tai heo:
- Cách 1: Dùng muối hoặc hỗn hợp rượu và gừng chà xát tai heo khoảng 3 – 5 phút rồi rửa sạch.
- Cách 2: Ngâm tai heo với baking soda hoặc nước vo gạo khoảng 5 phút rồi rửa lại.
- Cách 3: Bóp tai heo với bột mì hoặc bột năng giúp làm sạch và khử mùi hôi hiệu quả.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của tai heo
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gọt vỏ đu đủ và cà rốt, rửa sạch rồi để ráo nước. Dùng dụng cụ bào sợi riêng từng loại nguyên liệu.
Rau thơm, hành lá, ngò rí nhặt sạch, bỏ rễ, rửa sạch và để ráo. Ớt thái lát nhỏ, hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng rồi phi vàng thơm. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ.
-
Pha nước sốt
Trong một tô, cho nước cốt chanh của 1 trái, 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Khuấy đều đến khi các gia vị hòa tan hoàn toàn, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
-
Trộn gỏi
Cho đu đủ và cà rốt bào sợi, rau thơm, hành lá, ngò rí, ớt lát, hành tím phi, đậu phộng rang vào thau. Từ từ đổ nước sốt vào, trộn đều tất cả nguyên liệu sao cho thấm đều gia vị.
Thử nếm và điều chỉnh vị chua ngọt cho vừa miệng nhé.
-
Thành phẩm
Cho gỏi ra dĩa, trang trí theo sở thích. Món gỏi đu đủ tai heo với màu sắc bắt mắt, hương thơm của hành phi và đậu phộng hấp dẫn chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình thích mê.
Thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận rõ vị giòn ngọt của đu đủ, cà rốt cùng tai heo dai sựt sựt, hòa quyện cùng nước sốt chua cay mặn ngọt đậm đà. Bạn có thể dùng kèm với bánh phồng tôm chiên giòn để tăng thêm phần hấp dẫn.
Tham khảo thêm công thức gỏi (nộm) đu đủ tai heo tại Cách Nấu Ngon để đổi vị cho bữa ăn gia đình nhé!
Xem chi tiết: Cách làm nộm đu đủ tai heo ngon, giòn đơn giản hấp dẫn lạ miệng
Xem thêm:
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên món gỏi (nộm) đu đủ tai heo, bạn sẽ có thêm lựa chọn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
