Hướng dẫn làm gà ủ mía đặc sản Bình Dương thơm ngon, đổi vị cho cả nhà

Cách chế biến Gà ủ mía

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Để loại bỏ mùi hôi và làm sạch thịt gà, bạn dùng muối xát đều lên gà khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước. Tiếp theo, chặt gà thành miếng vừa ăn.

  Lóc bỏ vỏ mía, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay, rửa sạch và để ráo nước.

  Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và phần hư, rồi cắt thành 2 phần lát mỏng vừa ăn.

  Sả cắt đôi, đập dập phần củ, gừng rửa sạch và thái lát mỏng.

  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bạn có thể tỉa hoa hoặc cắt khúc tùy thích để món ăn thêm phần đẹp mắt.

  

  

  

  

• 2

  Ướp gà
  

  Cho gà vào tô, ướp cùng 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hành tím cắt lát và 1/2 muỗng canh tỏi băm.

  Trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt gà, để yên trong 10 phút cho ngấm.

  

  

  

  

• 3

  Xào gà
  

  Bắc nồi lên bếp, khi nồi nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh tỏi băm còn lại. Đảo đều đến khi tỏi thơm và chuyển vàng nhẹ thì cho gà vào xào.

  Liên tục đảo đều tay để gà thấm gia vị và tránh bị cháy. Khi gà săn lại, cho phần nước ướp vào nồi, đun khoảng 10 phút đến khi gà chín thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Làm gà ủ mía
  

  Chuẩn bị chảo, xếp một lớp mía khúc dưới đáy, sau đó rải đều sả, gừng và tiêu xanh lên trên.

  Cho phần gà đã xào lên trên lớp mía, tiếp đó xếp thơm và cà rốt lên mặt gà. Đổ phần nước dùng còn lại vào chảo.

  Đun liu riu khoảng 20 phút, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm để tăng vị đậm đà. Khi cà rốt mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Bạn chỉ cần trình bày phần gà đã chín ra đĩa rồi thưởng thức. Có thể rắc thêm chút tiêu cho món ăn thơm ngon và bắt mắt hơn. Gà ủ mía dùng kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì đều rất hợp vị.

  Món ăn đặc biệt hấp dẫn nhờ vị ngọt thanh của mía hòa quyện với hương vị đậm đà, mềm dai của thịt gà, mang đến trải nghiệm mới mẻ cho cả gia đình.