Tôm rim với hương vị đậm đà, thơm ngon sẽ là món ăn lý tưởng cho bữa cơm chiều của gia đình bạn. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thực hiện ngay những món kho ngon tuyệt vời này. Công thức chi tiết từng bước sẽ được chia sẻ ngay bên dưới để bạn dễ dàng theo dõi.
1. Tôm rim chua ngọt
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm rim chua ngọt Cho 2 người
Tôm 400 gr (loại tôm sông) Hành tím 1 ít Tỏi 1 ít Nước cốt me 1/2 chén (chén ăn cơm) Ớt bột 1 muỗng canh Nước mắm 1/2 muỗng canh Sa tế 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Đường/ hạt nêm 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tôm rim chua ngọt
-
Sơ chế các nguyên liệu
Sau khi mua tôm về, bạn làm sạch đầu tôm, có thể cắt bỏ đầu, đồng thời cắt chân và loại bỏ chỉ đen trên lưng, giữ lại vỏ tôm rồi rửa sạch.
Bóc vỏ hành tím, tỏi, sau đó rửa sạch và cắt lát mỏng.
-
Rim tôm
Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng. Tiếp theo, cho hành tím và tỏi đã thái vào phi thơm.
Khi hành tỏi vàng và dậy mùi, bạn cho phần tôm đã sơ chế vào xào đều với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ đẹp mắt.
Cho tiếp 1/2 chén nước cốt me, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh ớt bột vào, đảo đều tay để gia vị thấm đều.
Giảm lửa nhỏ, rim tôm khoảng 10 – 15 phút cho nước sốt sánh lại thì cho 1 muỗng cà phê sa tế vào, tiếp tục rim thêm 3 – 5 phút nữa rồi tắt bếp và hoàn thành món ăn.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay món tôm rim chua ngọt đậm đà, sốt sánh quyện đều. Múc một con tôm nóng hổi ăn cùng cơm trắng, vị chua cay mặn ngọt hòa quyện sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa.
Cách Nấu Ngon gửi đến bạn thêm một công thức tôm rim chua ngọt siêu hấp dẫn, đưa cơm, giúp đổi vị bữa ăn gia đình. Bạn có thể xem chi tiết ngay tại đây!Xem chi tiết: Cách làm tôm rim chua ngọt đậm đà hấp dẫn, ai ăn cũng mê
2. Tôm rim lá quế
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm rim lá quế Cho 2 người
Tôm 300 gr Lá quế 30 gr Hành tím 5 củ Tỏi 5 tép Ớt 3 trái Dầu điều 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Đường/ bột ngọt/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua lá quế ngon
- Chọn những cây quế có lá xanh mướt, bóng, rộng và còn tươi.
- Tránh mua lá có dấu hiệu bất thường hoặc có màu sắc quá đậm, thường là lá già.
- Không nên chọn lá quá xanh bóng vì có thể chứa nhiều thuốc trừ sâu.
Cách chế biến Tôm rim lá quế
-
Sơ chế tôm
Sau khi mua tôm về, bóc vỏ rồi rửa sạch. Dùng dao khía nhẹ một đường dọc sống lưng tôm để lấy chỉ đen ra một cách dễ dàng.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhuyễn. Đập dập 3 trái ớt để tạo vị cay nhẹ.
Nhặt lá quế còn nguyên, xanh tươi, rửa sạch và cắt nhỏ.
-
Ướp tôm
Ướp tôm với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 trái ớt đập dập, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng một nắm lá quế. Trộn đều và ướp trong 10 – 15 phút để tôm thấm đều gia vị.
-
Rim tôm
Cho 2 muỗng canh dầu điều và 1 muỗng canh đường vào chảo hoặc nồi đất, đun cho đường tan chảy, nhớ khuấy đều để đường không bị cháy.
Khi đường đã tan và chuyển màu đẹp, bạn cho toàn bộ tôm đã ướp vào, đảo đều khoảng 5 phút rồi thêm 2 muỗng canh nước.
Tiếp tục rim tôm với lửa vừa đến khi nước sốt sệt lại thì cho phần lá quế còn lại vào, đảo đều đến khi lá quế héo thì tắt bếp, hoàn thành món ăn.
-
Thành phẩm
Món tôm rim lá quế thơm nức mũi đã hoàn thành. Ăn kèm với cơm nóng, vị mặn ngọt của tôm hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá quế sẽ khiến bạn không thể dừng đũa.
Cách chọn mua tôm ngon
- Tôm tươi có vỏ trong suốt, còn mùi biển nhẹ nhàng chứ không hôi tanh, tránh mua tôm có mảng màu tối hoặc không đồng đều.
- Phần đuôi tôm tươi thường xếp chặt, nếu đuôi bị xòe rộng có thể tôm đã bị bơm nước hoặc hóa chất.
- Chân tôm tươi bám chắc vào thân, nếu chân chuyển màu đen hoặc rời ra thì không nên mua vì tôm không còn tươi.
Mẹo lấy chỉ tôm nhanh
- Sau khi bóc vỏ, đặt tôm lên thớt, dùng dao nhỏ khía nhẹ sống lưng để lộ chỉ đen rồi dùng đầu nhọn dao hoặc tăm tre lấy chỉ ra.
- Bạn cũng có thể dùng tăm để moi chỉ đen từ đuôi tôm rồi nhẹ nhàng rút ra.
- Một cách khác là cắt dọc sống lưng tôm bằng kéo để lấy chỉ dễ dàng hơn.
Xem thêm:
Trên đây là công thức chi tiết cách làm tôm rim chua ngọt và rim lá quế vừa lạ miệng, vừa đậm đà, cực kỳ hao cơm. Cách Nấu Ngon hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn thêm nhiều món ngon cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê và Easy Cooking
