Cách làm gà hấp muối hột vàng ươm, thơm ngon khó cưỡng tại nhà

Cách chế biến Gà hấp muối hột

• 1

  Sơ chế gà
  

  Để tiết kiệm thời gian, bạn nên chọn gà đã làm sẵn. Khi về nhà, dùng muối hột chà xát khắp mình gà để loại bỏ nhớt và mùi hôi, sau đó rửa sạch và để ráo.

  Mẹo sơ chế gà nhanh chóng, không bị hôi

  • Cách 1: Pha muối với giấm rồi chà xát toàn bộ mình gà, ngâm 3 – 5 phút, rửa lại và để ráo.
  • Cách 2: Thay giấm bằng nước cốt chanh pha với muối, thực hiện tương tự như trên.
  • Cách 3: Cắt bỏ tuyến dầu hôi (phao câu), nhổ sạch lông còn sót, rửa sạch và để ráo.

  Xem chi tiết: Mẹo sơ chế gà nhanh chóng, không bị hôi

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Dùng dao cắt bỏ phần gốc sả, rửa sạch và để ráo. Đập dập 2 cây sả rồi cắt thành khúc dài khoảng 1 ngón tay. 2 cây còn lại băm nhỏ, cho ra dĩa.

  Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ 2 củ, 2 củ còn lại cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, 1 trái băm nhỏ, 1 trái cắt lát.

  Lá chanh rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi nhỏ. Chanh gọt vỏ, vắt lấy nước cốt, phần vỏ rửa sạch và cắt sợi.

  Rau răm nhặt lá non, bỏ lá hư, vàng rồi rửa sạch, để ráo trong rổ.

  

  

• 3

  Làm nước sốt ướp gà
  

  Trộn nước sốt gồm: 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm cùng hỗn hợp hành tím, sả, ớt băm nhuyễn, trộn đều để gia vị hòa quyện.

  Dùng dao khứa vài đường trên mình gà, tập trung ở những phần thịt dày như ức, đùi để gà thấm gia vị tốt hơn.

  Chà đều hỗn hợp gia vị lên mình gà rồi ướp khoảng 30 phút.

  

  

• 4

  Hấp gà với muối hột và làm nước chấm
  

  Đầu tiên, trải một lớp muối hột đều trên đáy nồi, tiếp đến đặt sả cắt khúc lên trên muối.

  Đặt gà đã ướp vào nồi, xung quanh rải rau răm, trên mặt xếp hành tím, ớt cắt lát, gừng và vỏ chanh cắt sợi.

  Bắc nồi lên bếp, đậy nắp và hấp khoảng 30 phút ở lửa vừa đến khi gà chín.

  Trong lúc hấp, làm nước chấm: trộn 1/2 muỗng canh muối hột, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và ớt băm nhỏ trong cối.

  Dùng chày giã đều đến khi gia vị hòa quyện, rồi cho nước cốt chanh vào, khuấy đều là hoàn thành.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Gà hấp chín vớt ra dĩa, rắc lá chanh cắt sợi lên trên để món ăn thêm bắt mắt và thơm ngon hơn.

  Món gà hấp muối hột có màu da vàng ươm hấp dẫn, thịt mềm ngọt, thơm dịu mùi sả và chanh. Khi ăn chấm cùng nước chấm hoặc muối ớt xanh càng làm tăng hương vị, khiến ai cũng mê mẩn.