Cách làm da heo chiên tỏi ớt giòn tan, thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Da heo chiên tỏi ớt

• 1

  Sơ chế da heo
  

  Trước hết, bạn cạo sạch da heo, sau đó dùng muối và chanh hoặc giấm để chà xát khi rửa nhằm khử mùi hôi. Rửa lại với nước cho sạch. Tiếp theo, cắt da heo thành miếng nhỏ vừa ăn.

  Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập da, luộc trên lửa lớn khoảng 15 phút đến khi chín. Vớt da heo ra, thả vào tô nước lạnh để da giòn và không bị thâm, rồi để ráo.

  Mẹo nhỏ:

  • Chanh và muối giúp làm trắng và sạch da heo.
  • Nên cắt da heo trước khi luộc vì luộc xong sẽ khó cắt do da cuộn lại.
  • Không luộc quá lâu để tránh da bị mềm nhũn, mất ngon.

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; ớt rửa sạch rồi cũng băm nhỏ.

  Nêm gia vị vào tô da heo đã luộc: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 – 15 phút để da thấm gia vị.

  

  

• 3

  Sấy da heo
  

  Đem da heo đã ướp phơi ngoài nắng từ 2 – 3 ngày hoặc sử dụng lò nướng, sấy ở 125 độ C trong 2 tiếng để da khô săn lại.

  Sau khi sấy, da sẽ khô và săn, bạn gom lại chuẩn bị chiên.

  Mẹo nhỏ: Đặt mặt da heo úp lên trên khi phơi hoặc sấy để da khô nhanh và đều hơn.

  

  

• 4

  Chiên da heo
  

  Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn sao cho xâm xấp mặt da heo. Khi dầu nóng lăn tăn, cho da heo vào chiên đến khi phồng vàng giòn thì vớt ra.

  Tiếp đó, bạn đổ bớt dầu trong chảo, chỉ giữ lại khoảng 1 muỗng canh để phi tỏi ớt.

  Bật bếp lửa vừa, cho tỏi ớt băm vào phi thơm đến khi vàng nhẹ.

  Cho da heo vào, hạ nhỏ lửa, đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Múc da heo ra đĩa và thưởng thức.

  Mẹo nhỏ: Chiên da heo khi dầu vừa bắt đầu sôi lăn tăn, tránh để dầu quá nóng bốc khói gây cháy da, làm món ăn mất ngon.

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Da heo chiên tỏi ớt giòn tan, thơm nức với vị cay nhẹ của ớt hòa quyện cùng hương tỏi phi thơm phức, da heo béo ngậy rất hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê, hãy nhanh tay thưởng thức nhé!