Cách làm kẹo Nougat chanh sữa dừa ít ngọt thơm ngon dễ làm

Cách chế biến Kẹo Nougat chanh sữa dừa

• 1

  Rang chín hạt
  

  Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong 20 phút.

  Rải đều 130gr hạt hạnh nhân và 90gr hạt điều lên khay, sau đó cho vào lò nướng khoảng 6 – 7 phút đến khi hạt chín vàng thơm.

  Mách nhỏ: Bạn có thể rang hạt bằng chảo trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cũng rất tiện.

  

• 2

  Sấy dừa
  

  Rải đều mứt dừa non cắt sợi lên khay rồi cho vào lò sấy ở 110 độ C trong 50 – 60 phút, đến khi sợi dừa khô nhưng vẫn giữ độ mềm dẻo.

  

• 3

  Đun chảy kẹo dẻo Marshmallow
  

  Đặt chảo lên bếp, cho 50gr bơ lạt và 50gr kem cốt dừa vào, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hòa quyện.

  Tiếp theo, cho 300gr kẹo marshmallow vào, đảo đều trên lửa nhỏ nhất đến khi kẹo tan chảy hoàn toàn.

  Lưu ý:

  Nên dùng bếp điện hoặc bếp hồng ngoại để nấu, tránh dùng bếp gas vì dễ làm hỗn hợp nhanh cháy, thành phẩm bị chai cứng.

  Nguyên nhân kẹo không tan:

  • Nếu marshmallow không tan hết và kẹo làm ra bị chai cứng, rất có thể do bạn đun ở nhiệt độ quá cao khiến kẹo cháy trước khi tan vào bơ. Vì vậy hãy đun nhỏ lửa và luôn đảo đều để tránh cháy.
  • Kẹo đã cháy thì không thể khắc phục, nên bạn cần cẩn thận trong quá trình nấu.

  

  

  

  

• 4

  Trộn bột cốt dừa
  

  Chia 220gr bột cốt dừa thành 2 – 3 phần, cho từng phần vào chảo kẹo và trộn đều đến khi bột gần như hòa quyện hết.

  Lưu ý: Chỉ cho phần bột tiếp theo khi phần bột trước đã tan hết nhé.

  Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh vỏ chanh xanh bào nhuyễn, tiếp tục trộn đều đến khi kẹo đặc sệt và dẻo mềm.

  Lưu ý:

  • Không nên cho vỏ chanh vào khi marshmallow còn quá nóng vì sẽ làm vỏ chanh bị đắng.
  • Ngược lại, không nên đợi hỗn hợp quá đặc rồi mới thêm vỏ chanh vì sẽ khó hòa quyện.

  

  

  

• 5

  Trộn hạt ngũ cốc
  

  Cho phần hạt rang và dừa sấy vào hỗn hợp, trộn đều đến khi hỗn hợp hơi khô lại, có thể tách rời khỏi chảo.

  

  

• 6

  Đổ khuôn và gói kẹo
  

  Chuẩn bị khuôn đã lót giấy nến, sau đó nhanh tay dàn đều hỗn hợp kẹo vào khuôn.

  Rắc lên mặt kẹo một ít hạt hạnh nhân, dừa sấy, bánh quy cùng với một chút vỏ chanh bào.

  Dùng giấy nến phủ lên trên rồi đặt một chiếc khay và ấn nhẹ để mặt kẹo phẳng đều.

  Để khuôn kẹo vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 – 6 tiếng cho kẹo đông cứng lại.

  Cuối cùng, dùng dao cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn và gói lại bằng giấy nến.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Phiên bản kẹo Nougat này có vị ngọt vừa phải, mềm dẻo và không quá nồng mùi bơ sữa. Sự kết hợp cùng dừa non, các loại hạt rang và vỏ chanh bào tạo nên món kẹo thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết.