2 Cách làm kẹo nougat trà xanh – socola thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà

Cách chế biến Kẹo nougat trà xanh – socola

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Trước tiên, các loại hạt bạn cho lên chảo rang lửa nhỏ trong 7 – 10 phút, sau đó đổ ra đĩa để nguội hoàn toàn.

  Mách nhỏ: Nếu dùng lò nướng, bạn trải đều hạt lên khay có lót giấy nến, nướng 7 – 10 phút ở 170 độ C, rồi lấy ra để nguội.

  Riêng các loại quả khô như nho, việt quất, mơ sấy dẻo, bạn ngâm trong chén nước ấm (khoảng 60 độ C) trong 10 phút để mềm, rồi vớt ra rổ, trải lên khay và dùng giấy ăn thấm cho ráo nước.

  

  

  

• 2

  Làm kẹo nougat trà xanh
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 40gr bơ lạt vào, đun nhỏ lửa và khuấy đều đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Tiếp đó, cho 120gr kẹo marshmallow vào, khuấy đều tay liên tục đến khi kẹo tan hết.

  Khi kẹo đã tan, bạn cho 80gr sữa bột nguyên kem cùng 5gr bột trà xanh vào, tiếp tục đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.

  Mách nhỏ:

  • Luôn giữ lửa nhỏ nhất và khuấy liên tục để kẹo marshmallow không bị cháy hoặc tách bơ. Sử dụng phới dẹt silicone sẽ giúp bạn tránh bị nóng tay.
  • Không nên giảm lượng sữa bột vì nếu quá ít, kẹo sẽ dễ bị tách bơ khi bảo quản.
  • Nếu thích vị socola, bạn chỉ cần thay bột trà xanh bằng bột socola là được.

  Tiếp tục cho toàn bộ các loại hạt và quả khô vào, đảo đều cho đến khi kẹo tạo thành khối, không dính đáy chảo thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 3

  Làm kẹo nougat socola
  

  Bạn làm tương tự như cách làm kẹo nougat trà xanh ở bước 2.

  Dùng một chảo khác, thực hiện với cùng lượng nguyên liệu và các bước như trên, chỉ thay bột trà xanh bằng bột socola là được.

  

  

• 4

  Hoàn thành
  

  Nhanh tay đổ hỗn hợp kẹo nougat ra tờ giấy nến, đặt tờ giấy nến khác lên trên và dùng cây cán bột cán đến độ dày mong muốn.

  Nhẹ nhàng mở tờ giấy nến trên, dùng dao cắt chỉnh lại hình dáng kẹo cho đẹp nếu cần.

  Rắc đều nụ hồng sấy lên mặt kẹo và nhẹ nhàng ấn để các cánh hoa bám chắc vào kẹo.

  Để kẹo nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trong 5 – 6 tiếng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng.

  Cuối cùng, dùng dao cắt kẹo thành từng khối vừa ăn, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản bằng cách gói giấy gạo rồi cho vào túi nilon, dán kín miệng để dùng dần.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Kẹo nougat trà xanh có độ dẻo mềm vừa phải, hương vị ngọt thanh, thơm mùi trà xanh đặc trưng, các loại hạt giòn tan cùng quả khô ngọt dẻo tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời khiến bạn không thể chối từ!