Kẹo nougat, còn gọi là kẹo hạnh phúc, là món quà ý nghĩa để dành tặng người thân yêu trong những dịp lễ Tết. Hãy cùng Cách Nấu Ngon học ngay 2 cách làm kẹo nougat vừa đơn giản vừa bắt mắt nhé.
1. Kẹo nougat sữa dừa cà phê
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kẹo nougat sữa dừa cà phê Cho 4 người
Bơ lạc 50 gr Kem cốt dừa 50 gr Kẹo marshmallow 300 gr Bột cốt dừa 250 gr Bột cà phê đen 5 gr Hạnh nhân 120 gr Hạt Macca 60 gr Dừa non sấy 50 gr Bánh quy 100 gr
Với kem cốt dừa, bạn có thể mua loại nước cốt dừa đóng lon bán tại các siêu thị Bách hóa XANH hoặc đặt online trên bachhoaxanh.com. Để làm kem cốt dừa, bạn cho nước cốt dừa vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng, phần nước sẽ đông lại thành kem.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo hướng dẫn của Cách Nấu Ngon.
Xem thêm: Cách làm nước cốt dừa sánh mịn, thơm ngon, đơn giản tại nhà
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Kẹo nougat sữa dừa cà phê
-
Đun chảy marshmallow
Cho 50gr bơ lạc và 50gr kem cốt dừa vào chảo, đặt lên bếp bật lửa nhỏ, khuấy nhẹ tay đến khi bơ và kem tan chảy hòa quyện.
Tiếp tục cho 300gr kẹo marshmallow vào chảo, khuấy đều trên lửa nhỏ cho kẹo tan hoàn toàn. Tắt bếp và giữ nguyên hỗn hợp trên bếp để chuẩn bị bước tiếp theo.
Mách nhỏ: Đun marshmallow nhớ khuấy liên tục, đều tay để tránh kẹo bị cháy và dính chảo.
-
Trộn hỗn hợp làm kẹo
Cho 250gr bột cốt dừa và 5gr bột cà phê vào tô, trộn đều hỗn hợp.
Bật bếp lửa nhỏ, đổ từ từ hỗn hợp bột vào chảo, vừa đổ vừa khuấy đều bằng phới dẹt.
Mẹo nhỏ: Chia bột thành 3 phần, mỗi lần cho 1 phần vào chảo và khuấy đều cho ngấm rồi mới tiếp tục.Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt mịn, hòa quyện hoàn toàn.
Cho lần lượt 120gr hạt hạnh nhân, 60gr hạt macca và 50gr dừa non sấy vào chảo, đảo đều, rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Chừa lại một ít hạt macca, hạnh nhân và dừa sấy để trang trí mặt kẹo cho đẹp mắt.
-
Đổ khuôn và làm cứng kẹo
Chuẩn bị khuôn vuông hoặc chữ nhật, lót giấy nến bên dưới để dễ tách kẹo. Cho 1/2 lượng kẹo vào khuôn, dùng tay dàn đều khắp mặt khuôn.
Lưu ý: Khi kẹo còn nóng, thao tác nhanh tay để tạo hình, tránh kẹo nguội sẽ bị cứng lại khó tạo hình.Trải đều bánh quy lên mặt kẹo, ấn nhẹ để các lớp kẹo và bánh quy kết dính. Tiếp tục cho nốt 1/2 lượng kẹo còn lại lên trên, dàn đều và ấn chặt.
Mách nhỏ: Bạn có thể bỏ qua bánh quy nếu muốn, chỉ cần cho hết kẹo vào khuôn và tạo hình như trên.Rắc đều phần hạt, dừa sấy và bánh quy còn lại lên mặt kẹo.
Lưu ý: Khi xếp các lớp kẹo xen kẽ bánh quy và hạt, nhớ ấn nhẹ vừa phải để kẹo không bị rời khi cắt.Phủ một lớp giấy nến lên trên, dùng bề mặt phẳng như thớt hoặc khay ép nhẹ để mặt kẹo phẳng đều.
Bọc kín khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 6 tiếng để kẹo đông cứng.
-
Thành phẩm
Kẹo sau khi đông cứng lấy ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Kẹo nougat sữa dừa cà phê không chỉ đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thơm của cà phê quyện cùng vị béo bùi của hạnh nhân và macca. Hãy thử làm ngay để trổ tài nhé!
2. Kẹo nougat dâu
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kẹo nougat dâu Cho 4 người
Bơ lạc 50 gr Kem cốt dừa 50 gr Kẹo marshmallow 300 gr Bột sữa 250 gr Bột dâu tây 10 gr Bột hạnh nhân 60 gr Hạt dẻ cười 60 gr Mứt kiwi 50 gr Dâu tây sấy 12 quả Bánh quy 100 gr
Bạn có thể mua dâu tây và kiwi sấy sẵn tại các siêu thị hoặc tự làm theo công thức đơn giản của Cách Nấu Ngon.
Xem chi tiết:
Dụng cụ thực hiện,
Cách chế biến Kẹo nougat dâu
-
Đun chảy marshmallow
Cho 50gr bơ lạc và 50gr kem cốt dừa vào chảo, đặt lên bếp lửa nhỏ, khuấy nhẹ tay đến khi hỗn hợp tan chảy đồng nhất.
Thêm 300gr kẹo marshmallow vào, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi kẹo tan hoàn toàn. Tắt bếp và giữ hỗn hợp trên bếp để chuẩn bị trộn bột dâu tây.
Mách nhỏ: Khuấy đều tay liên tục trong lúc đun để kẹo không bị cháy dính chảo.
-
Trộn hỗn hợp làm kẹo
Trộn 250gr bột sữa và 10gr bột dâu tây trong tô cho đều.
Bật bếp lửa nhỏ, đổ từ từ hỗn hợp bột vào chảo, vừa đổ vừa khuấy đều bằng phới dẹt.
Mẹo nhỏ: Chia bột thành 3 phần, mỗi lần cho 1 phần vào chảo và khuấy đều để bột ngấm đều hỗn hợp kẹo.Khuấy đều cho hỗn hợp sệt mịn, hòa quyện.
Thêm hạt dẻ cười, dâu tây sấy và mứt kiwi vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ, rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Chừa lại một ít hạt và trái cây sấy để trang trí mặt kẹo cho hấp dẫn.
-
Đổ khuôn và làm cứng kẹo
Chuẩn bị khuôn vuông hoặc chữ nhật, lót giấy thấm dầu hoặc nilon mỏng dưới khuôn để dễ tách kẹo. Cho 1/2 lượng kẹo vào khuôn, dàn đều trên mặt khuôn.
Lưu ý: Khi kẹo còn nóng, thao tác nhanh để tạo hình, tránh để nguội kẹo sẽ cứng và khó tạo hình.Xếp đều bánh quy lên mặt kẹo, ấn nhẹ để các lớp kết dính. Cho nốt 1/2 lượng kẹo còn lại lên trên bánh quy, dàn đều và ấn chặt.
Mách nhỏ: Bạn có thể không dùng bánh quy, chỉ cần cho hết kẹo vào khuôn và tạo hình như trên.Rắc đều hạt dẻ cười, dâu tây và mứt kiwi cùng bánh quy còn lại lên mặt kẹo.
Lưu ý: Khi xếp các lớp kẹo xen kẽ bánh và hạt, nhớ ấn nhẹ để kẹo khi thành phẩm không bị rời rạc khi cắt.Phủ nilon lên trên, dùng bề mặt phẳng như thớt hoặc khay ép nhẹ để mặt kẹo phẳng.
Bọc kín khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh 5 – 6 tiếng để kẹo đông cứng.
-
Thành phẩm
Kẹo đông cứng lấy ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
Kẹo có màu hồng sữa rất bắt mắt, xen lẫn lớp bánh quy giòn tan và hạt dẻ cười béo ngậy, điểm xuyết sắc đỏ của dâu tây và xanh của kiwi tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
Mùi vị ngọt thanh, thơm dịu của dâu kết hợp với các lớp hạt và trái cây sấy tạo nên trải nghiệm tuyệt vời. Quả thật đây là món kẹo hạnh phúc đúng nghĩa!
Thông tin về một số loại hạt
Hạt hạnh nhân
- Hạnh nhân là loại hạt phổ biến, giàu dinh dưỡng với hơn 20 loại chất béo cùng nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Hạt hạnh nhân đứng đầu danh sách các loại hạt về giá trị dinh dưỡng.
- Bạn có thể dễ dàng mua hạt hạnh nhân tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc trên các trang bán hàng trực tuyến.
Hạt Macca
- Hạt macca có hình tròn, màu kem sữa, vị thơm bơ, mềm mịn tan ngay trên đầu lưỡi. Đây là loại hạt giàu đạm thực vật, Omega 3,6,9, nhiều vitamin nhóm B, E, C và khoáng chất như canxi, sắt, photpho, mangan, kẽm, kali.
- Bạn có thể mua hạt macca ở siêu thị hoặc cửa hàng các loại hạt khô, cũng như trên các trang thương mại điện tử.
Với 2 cách làm kẹo nougat đơn giản, dễ thực hiện từ Cách Nấu Ngon, hy vọng bạn sẽ dễ dàng vào bếp và tạo ra món quà tuyệt vời dành tặng người thân trong dịp Tết. Chúc bạn thành công!
