Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm mứt dâu tây ngon tuyệt đậm vị ngoài hàng

Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên, bạn rửa sạch dâu tây dưới vòi nước, loại bỏ cuống rồi cắt đôi từng quả.

– Tiếp theo, ngâm dâu trong nước muối pha loãng khoảng 15 – 20 phút để loại bỏ bụi bẩn rồi rửa lại, để ráo.

– Vắt lấy nước cốt chanh để dùng trong công đoạn tiếp theo.

Ngâm dâu với đường

Trộn đều dâu tây với 750 gr đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị) rồi để nơi khô ráo, ngâm khoảng 4 tiếng để dâu thấm đường.

Sên mứt dâu

Cho hỗn hợp dâu ngâm đường vào chảo, đun trên lửa vừa đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ nhất.

– Nhẹ nhàng đảo đều để dâu không bị nát. Khi nước trong chảo sắp cạn, thêm nước cốt chanh vào.

– Khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, cho vani vào và khuấy nhẹ tay cho đều.

Thành phẩm

– Khi mứt nguội hoàn toàn, bạn có thể cho vào lọ kín để bảo quản và dùng dần.

Sơ chế dâu tây

Rửa sạch dâu tây với nước, bỏ cuống, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 – 30 phút.

Sên mứt

– Sau khi ngâm, rửa lại dâu tây với nước và để ráo.

– Cho dâu cùng 600 gr đường vào chảo, nấu lửa nhỏ đến khi dâu mềm và nước đường chuyển sang màu hồng đẹp mắt.

– Đun tiếp khoảng 30 phút rồi vớt dâu ra riêng, phần nước đường tiếp tục đun đến khi đặc lại.

– Cho dâu trở lại chảo, rim đều đến khi nước đường chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp.

Sấy dâu

Đặt dâu vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 2 tiếng đến khi dâu khô hẳn, lấy ra để nguội rồi bảo quản trong lọ kín.