2 cách làm bánh in đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng

Rang bột

Cho bột nếp và bột năng vào bát lớn, dùng thìa trộn đều. Đặt chảo lớn lên bếp, cho hỗn hợp bột cùng lá dứa tươi vào rang trên lửa vừa.

Đảo liên tục đến khi lá dứa chuyển sang màu xanh rêu, bột chín thì tắt bếp và để nguội.

Nấu nước đường

Đặt nồi lên bếp, cho đường vào cùng một lượng nước vừa đủ, dùng thìa khuấy cho đường tan hết.

Đun sôi đến khi đường hơi cô đặc, nhấc nồi xuống, mở nắp cho nguội. Trước khi nước đường nguội hẳn, cho nước cốt chanh và nước hoa bưởi vào, khuấy đều.

Trộn bột

Từ từ cho hỗn hợp bột đã rang vào nồi nước đường, đeo găng tay trộn đều đến khi bột ngấm hết nước đường.

Đóng khuôn bánh

Phủ một lớp bột áo mỏng lên khuôn bánh, sau đó cho hỗn hợp bột vào khuôn, ấn chặt tay để tạo hình bánh.

Không di chuyển bánh trong vòng 15 phút để bột bên trong cố định, tránh bị vỡ hoặc mềm.

Sau 15 phút, lấy bánh ra và thưởng thức cùng nước trà.

Thành phẩm

Bánh in bột nếp ngon hơn khi ăn cùng nước trà nóng, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh.

Nấu nước đường

Cho đường cát và nước lọc vào nồi, đun sôi rồi để lửa nhỏ liu riu khoảng 10 phút đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp, để nguội.

Thêm nước cốt chanh và nước hoa bưởi vào, khuấy đều.

Làm nhân bánh

Ngâm đậu xanh không vỏ trong 4 – 5 tiếng cho mềm, rồi đổ nước vào nồi đun chín nhừ.

Vớt đậu xanh đã chín ra, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn. Cho đường vào đậu xanh, đảo đều rồi sên trên bếp với lửa nhỏ đến khi nhân đặc lại.

Trộn bột làm vỏ bánh

Cho bột bánh in và nước đường đã nấu vào tô lớn, trộn đều đến khi hỗn hợp quyện sánh mịn.

Đóng khuôn bánh in

Cho hỗn hợp bột vào 2/3 khuôn, tiếp đến cho một lớp nhân đậu xanh ở giữa, rồi phủ một lớp bột trộn đường lên trên để đầy khuôn.

Ém chặt hỗn hợp trong khuôn, để yên ít nhất 30 phút rồi mới lấy bánh ra thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh in đậu xanh bùi bùi, thơm phức sẽ làm cả nhà thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức.