Cách nấu cháo cá hồi đậu xanh bồi bổ sức khỏe cho cả nhà

Cách chế biến Cháo cá hồi đậu xanh

• 1

  Ngâm và nấu gạo, nếp, đậu xanh
  

  Đậu xanh bạn ngâm trong nước ấm 2 – 3 tiếng để đậu nhanh mềm khi nấu. Sau đó, rửa lại và để ráo nước. Nếp cũng làm tương tự.

  Cho 1 lít nước vào nồi, tiếp đến cho 100gr gạo dẻo, 20gr nếp cùng 70gr đậu xanh đã ngâm vào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, nấu trên lửa vừa.

  Trong quá trình nấu, bạn nhớ khuấy đều tay để cháo không bị đóng cục và nếp cùng đậu xanh chín mềm, dẻo hơn. Khoảng 15 – 20 phút sau khi nấu chín, tắt bếp.

  

  

  

• 2

  Sơ chế và ướp cá hồi
  

  Cá hồi rửa sạch với nước muối loãng, rồi rửa lại bằng nước thường, để ráo.

  Cách sơ chế thịt cá hồi sạch, không tanh

  • Để khử mùi tanh, có thể rửa cá với hỗn hợp muối và chanh pha loãng hoặc ngâm cá trong sữa 10 phút rồi rửa lại.
  • Cách khác là pha rượu với gừng băm nhuyễn, ngâm cá 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt cá hồi sạch, không tanh

  Sau khi sơ chế, thái cá hồi thành hạt lựu, ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ướp khoảng 15 phút.

  

  

  

  

• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

  Gừng, hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

  

  

• 4

  Xào cá hồi
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho gừng và hành tím vào phi thơm.

  Tiếp đó, cho cá hồi vào xào trên lửa lớn, đảo nhẹ tay đến khi cá săn lại, chuyển từ màu cam sang xám nhạt thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Nấu cháo cá hồi
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho gừng và hành tím còn lại vào phi thơm.

  Khi gừng, hành đã vàng thơm, cho 1 lít nước vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, nấu đến khi nước sôi.

  Cho cháo nếp và đậu xanh đã nấu mềm vào nồi, tiếp đó cho cá hồi xào vào, đảo đều. Khi cháo sôi lớn thì hạ nhỏ lửa, nấu thêm 1 – 2 phút là xong.

  Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng nước để cháo đặc hoặc loãng tùy ý.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Cho hành lá, gừng lên trên khi ăn, thưởng thức cháo sánh mịn, đậu xanh bùi béo, cá hồi mềm ngon, không bị bể nát. Mùi thơm hấp dẫn, vị cá béo ngọt rất kích thích khẩu vị. Món ăn vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.