Bé nhà bạn đã bắt đầu ăn dặm nhưng bạn vẫn còn băn khoăn không biết nên nấu món gì vừa dễ ăn, vừa giàu dinh dưỡng? Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để khám phá 2 cách nấu món cháo cá hồi thơm ngon, giàu dưỡng chất từ cá hồi kết hợp cùng rau củ là măng tây và rau ngót, rất thích hợp cho bé nhé!
1. Cháo cá hồi măng tây
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo cá hồi măng tây Cho 2 người
Gạo 300 gr (gạo nếp hoặc gạo tẻ) Cá hồi 15 gr (lấy phần phi lê) Sữa tươi 30 ml Măng tây 30 gr Gừng 1/2 củ Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua măng tây tươi ngon
- Chọn những cây măng tây có thân thẳng, ngọn không cong vẹo, khi cầm thấy giòn chắc, không mềm nhũn.
- Măng tây nên có màu xanh tươi, tránh những cây ngả vàng hoặc có đốm.
- Kiểm tra phần ngọn măng, nếu ngọn có màu xanh đậm hoặc tím nhạt thì măng tây rất tươi và chất lượng.
- Tránh mua măng tây bị sứt sẹo, có đốm hoặc xuất hiện hoa măng, nên bỏ đi để đảm bảo an toàn.
Dụng cụ cần chuẩn bị
Nồi xửng hấp, nồi, chén bát,…
Cách nấu Cháo cá hồi măng tây
-
Nấu cháo
Bắt một nồi lên bếp, cho gạo cùng 7 chén nước vào. Đun lửa vừa đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục ninh cháo trong 30 – 40 phút đến khi hạt gạo nở mềm, chín nhừ thì tắt bếp.
Trong quá trình nấu, cứ 5 – 10 phút khuấy đều để cháo không bị bén dưới đáy nồi.
Mẹo nhỏ: Để tránh cháo tràn khi nấu, bạn hãy đặt một đôi đũa ngang miệng nồi rồi đậy nắp. Khi nước sôi, lấy đũa ra và tiếp tục ninh cháo nhé.
-
Sơ chế cá hồi và măng tây
Cá hồi phi lê mua về, đánh vẩy, rửa sạch, loại bỏ hết xương.
Cho cá hồi cùng 30ml sữa tươi vào tô, ngâm khoảng 30 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại và thấm khô bằng khăn giấy.
Măng tây rửa sạch, lấy phần đầu băm nhỏ.
-
Hấp cá
Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước, đun lửa vừa đến khi nước sôi thì đặt vỉ hấp vào, làm nóng trong 7 – 10 phút để nhiệt độ ổn định.
Gừng đập dập, gọt vỏ, đặt cá hồi cùng gừng vào nồi hấp khoảng 10 phút đến khi cá chín, sau đó gắp cá ra đĩa.
Dùng nĩa làm tơi thịt cá hồi.
-
Nấu cháo với cá hồi và măng tây
Bật lại lửa nồi cháo, khi cháo nóng thì cho cá hồi và măng tây vào, khuấy đều trong 4 – 5 phút.
Tiếp tục cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, khuấy thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Lưu ý: Nếu nấu cho bé ăn, bạn có thể thay dầu ăn bằng dầu oliu hoặc dầu ăn dành riêng cho bé để đảm bảo an toàn.
-
Thành phẩm
Cháo có hạt mềm, thơm dịu mùi măng tây, cá hồi không còn tanh. Món cháo vừa dễ ăn vừa cung cấp đầy đủ dưỡng chất từ cá và rau, rất thích hợp cho bé ăn dặm.
2. Cháo cá hồi rau ngót
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo cá hồi rau ngót Cho 2 người
Gạo 300 gr (gạo nếp hoặc gạo tẻ) Cá hồi 20 gr (lấy phần phi lê) Rau ngót 30 gr Hành tím 2 củ Tiêu 1/2 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Sữa tươi 1 ít (hoặc rượu trắng)
Cách chọn rau ngót tươi ngon
- Ưu tiên chọn rau ngót còn nguyên lá, không bị nát, dập hay có sâu ăn.
- Chọn lá mỏng nhưng vẫn chắc khỏe, tránh lá xoăn hoặc có hình dạng bất thường vì có thể bị phun thuốc bảo vệ thực vật quá nhiều.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, tô,…
Cách nấu Cháo cá hồi rau ngót
-
Sơ chế nguyên liệu
Rau ngót rửa sạch, cắt nhỏ hoặc cho vào máy xay cùng 100ml nước, lấy nước rau, bỏ xác.
Hành tím gọt vỏ, băm nhỏ.
Cá hồi rửa sạch, bỏ xương, ngâm với sữa tươi hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại và để ráo.
-
Luộc và xào cá
Bắc nồi, cho khoảng 2 chén nước lên lửa vừa. Cho cá hồi đã sơ chế vào luộc chín trong 10 phút, tắt bếp, vớt cá ra đĩa, băm nhuyễn hoặc dùng nĩa làm tơi cá.
Dùng lại nồi luộc cá, đổ nước đi, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi phi thơm hành tím.
Cho cá hồi băm vào xào đều khoảng 5 phút cho chín đều, tắt bếp.
-
Nấu cháo
Dùng một nồi khác, cho gạo cùng 7 chén nước vào, ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi cháo chín nhừ.
Tiếp tục đổ 100ml nước rau ngót vào nồi, khuấy đều, đun lửa vừa, đậy nắp, nấu thêm 10 phút.
Thêm 1 muỗng cà phê nước tương vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Múc cháo ra tô, rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu lên trên, thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Món cháo có hạt mềm, vị ngọt tự nhiên của rau ngót hòa quyện cùng vị béo ngậy của cá hồi, rất thích hợp để bổ sung dinh dưỡng cho bé.
Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
- Nên chọn cá có màu cam tươi, vân mỡ đều và sáng, thịt mịn màng, không có dấu hiệu thâm hay mùi hôi. Miếng cá hồi tươi có độ đàn hồi tốt, không bị nhão.
- Tránh mua cá có thịt nhũn, màu nhợt nhạt hoặc xanh tái, vân mỡ đục, vì đó là cá để lâu, không còn tươi ngon.
Cách khử mùi tanh cá hồi
Cách 1: Dùng chanh
- Pha 2 – 3 muỗng canh nước cốt chanh với 1 muỗng cà phê muối trong tô nước lọc.
- Ngâm cá hồi trong hỗn hợp, đảo nhẹ tay khoảng 30 giây đến 1 phút, rửa lại bằng nước sạch. Có thể dùng lát chanh chà nhẹ để làm sạch hơn.
Cách 2: Dùng sữa tươi
- Ngâm cá hồi trong sữa tươi ngập thịt khoảng 10 – 20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
Cách 3: Dùng rượu và gừng
- Băm nhỏ hoặc đập dập gừng, cho vào tô cùng rượu trắng (hoặc giấm), đảo cá hồi trong hỗn hợp 7 – 10 phút, rồi rửa sạch với nước lạnh.
Xem thêm:
Xem thêm:
