Cháo cua biển là món ăn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ nhỏ. Món cháo còn được kết hợp cùng rau xanh để bổ sung vitamin giúp bé ăn ngon miệng hơn. Các mẹ còn chần chừ gì mà không vào bếp cùng Cách Nấu Ngon để thực hiện món cháo cho bé yêu nhé!
1. Cháo cua biển rau ngót
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo cua biển rau ngót Cho 2 người
Cua biển 1 con Rau ngót 50 gr Đậu đỏ 100 gr Bột gạo 3 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua rau ngót tươi, xanh
- Chọn rau ngót còn nguyên lá, không bị dập nát hay sâu ăn.
- Nên ưu tiên lá mỏng nhưng vẫn chắc, không chọn lá xoăn hoặc biến dạng vì có thể bị phun thuốc bảo vệ thực vật quá mức.
Cách chọn mua đậu đỏ ngon
- Lựa chọn hạt đậu đỏ nhỏ vừa, đều, không có vết mọt hay hư hại, có màu đỏ sẫm. Hạt hơi to hơn đậu xanh một chút sẽ bùi và mềm hơn khi nấu.
- Tránh chọn hạt quá to vì thường ít dinh dưỡng và có thể tạo vị chát nhẹ khi ăn.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, xửng hấp, nồi, rây lọc, tô.
Cách chế biến Cháo cua biển rau ngót
-
Sơ chế cua biển
Chuẩn bị một nồi nước để luộc cua biển chín, sau đó tách lấy phần thịt và gạch cua cho ra tô.
Lưu ý: Giữ lại nước luộc cua để nấu cháo sẽ giúp món ăn thêm đậm đà.
-
Sơ chế và xay rau ngót
Rau ngót rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố cùng một ít nước, xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước, bỏ xác.
-
Sơ chế, hấp và xay đậu đỏ
Ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 3 – 4 tiếng cho mềm, rồi hấp chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện đến khi nhừ. Sau đó xay nhuyễn đậu đỏ bằng máy xay sinh tố.
-
Nấu cháo
Đặt nồi lên bếp, cho nước luộc cua cùng thịt cua vào, khuấy đều và nấu lửa vừa đến khi sôi thì từ từ đổ nước rau ngót vào, đồng thời vớt bọt để cháo trong hơn.
Tiếp đó, cho đậu đỏ đã xay vào, khuấy đều cho tan. Pha bột gạo với nước rồi từ từ đổ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đến khi cháo sánh lại thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cháo mềm mịn, vị ngọt thanh của rau ngót hòa quyện với vị béo bùi của đậu đỏ cùng thịt cua thơm ngon kích thích vị giác của bé.
2. Cháo cua biển nấm
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo cua biển nấm Cho 2 người
Cua biển 1 con Nấm rơm 100 gr Cháo trắng 100 gr Nước mắm 1 muỗng cà phê
Lưu ý: Bạn có thể mua cháo trắng đã nấu sẵn để tiết kiệm thời gian hoặc tự nấu tại nhà bằng nồi hoặc nồi cơm điện.
Xem thêm: Cách nấu cháo bằng nồi cơm điện tử
Cách chọn mua nấm rơm ngon
- Chọn nấm rơm có hình tròn, còn búp, không nên chọn nấm đã nở to.
- Nấm rơm màu đen thường ngon hơn nấm trắng.
- Có thể thay bằng các loại nấm khác tùy sở thích.
Cách chế biến Cháo cua biển nấm
-
Sơ chế cua biển
Cua biển rửa sạch, hấp chín rồi gỡ lấy thịt và gạch, băm nhuyễn và cho vào tô.
-
Sơ chế nấm
Cắt bỏ chân nấm rơm, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo. Băm nhỏ nấm.
-
Nấu cháo
Bắc nồi lên bếp, cho 100ml nước lọc và nấm rơm vào đun sôi. Khi nước sôi, cho cháo trắng vào trộn đều.
Khi cháo nhuyễn và nấm chín nhừ, thêm thịt cua vào, khuấy đều. Nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, nấu thêm 5 phút cho cháo đặc sền sệt rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cháo có độ đặc vừa phải, vị ngọt từ nấm và thịt cua mặn mà tạo nên món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng giúp bé tăng cân hiệu quả.
3. Cháo cua biển rau mồng tơi
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo cua biển rau mồng tơi Cho 2 người
Cua 1 con Cháo trắng 100 gr Rau mồng tơi 100 gr Dầu oliu 1 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua rau mồng tơi tươi ngon
- Chọn rau mồng tơi có màu xanh đều từ lá đến thân, nhiều ngọn, ít lá và kích cỡ lá nhỏ sẽ ngon hơn.
- Tránh rau có lá to, ít ngọn hoặc mập mạp vì có thể bị phun thuốc.
Cách chế biến Cháo cua biển rau mồng tơi
-
Sơ chế và luộc cua biển
Rửa sạch cua, đặc biệt phần mai, yếm và càng để loại bỏ bụi bẩn. Đặt nồi lên bếp, cho nước xâm xấp cua, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào nồi luộc. Đậy nắp và luộc trong khoảng 30 phút đến khi vỏ cua chuyển đỏ thì tắt bếp.
-
Tách thịt cua biển
Khi cua chín, tách càng và chân ra, đập vỏ nhẹ lấy thịt trong càng và chân. Bóc yếm cua, dùng nĩa lấy thịt và gạch trong mai, bỏ phần màu xám không ăn được. Băm nhuyễn phần thịt và gạch, cho vào tô.
-
Sơ chế rau mồng tơi
Nhặt bỏ lá sâu và úa, chỉ lấy phần lá non và ngọn, rửa sạch rồi để ráo, băm nhuyễn.
Mách bạn cách sơ chế rau mồng tơi không bị nhớt:
- Khi luộc rau mồng tơi, đợi nước thật sôi mới cho rau vào, thêm chút muối giúp rau xanh và ngon hơn.
- Với món canh, nêm gia vị trước rồi mới cho rau vào.
- Đun lửa vừa để rau chín tới, không nấu quá lâu tránh nhớt làm món ăn mất ngon.
-
Nấu cháo
Bắc nồi, cho cháo trắng mua sẵn hoặc tự nấu vào nồi, làm nóng.
Cháo sôi nhẹ, cho thịt cua băm nhuyễn vào, trộn đều. Thêm rau mồng tơi, khuấy đều để rau hòa vào cháo. Cho 1 muỗng cà phê dầu oliu hoặc dầu ăn dành cho bé, nấu thêm 5 – 7 phút rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cháo mềm mịn, thơm, vị mặn tự nhiên từ cua biển kết hợp với rau mồng tơi tạo nên món cháo bổ dưỡng và hấp dẫn cho bé.
Mẹo thực hiện thành công
- Để cháo mềm ngon hơn, nên ngâm gạo khoảng 1 – 2 tiếng trước khi nấu. Trước khi ngâm, vo sạch gạo để loại bỏ sạn và bụi bẩn.
- Bạn cũng có thể vo gạo rồi rang trên chảo lửa nhỏ đến khi hạt gạo vàng để giúp cháo thơm ngon và đẹp mắt hơn.
- Canh tỉ lệ nước gạo khoảng 1:4 hoặc theo khẩu vị gia đình để cháo không bị quá sệt hoặc quá loãng.
- Trong quá trình nấu, nhớ khuấy đều cháo ít nhất 10 phút một lần và nấu với lửa vừa để tránh cháo bị khét ở đáy nồi.
- Có thể trộn gạo nếp với gạo tẻ để cháo mềm, ngon và dễ ăn hơn.
Cách chọn mua cua tươi ngon, thịt chắc
- Bóp nhẹ mai và yếm cua để kiểm tra độ cứng, cua càng cứng thịt càng chắc.
- Kiểm tra phần đùi của que dầm bơi dưới mai, nếu cua còn khỏe sẽ giãy giụa mạnh.
- Xem màu mài trên da khuỷu càng, màu hồng đỏ hoặc hồng sậm chứng tỏ cua nhiều thịt.
Cách sơ chế cua biển sạch và không tanh
- Không cho cua vào nước ngay khi mua về để tránh sốc nhiệt khiến cua chết, ảnh hưởng đến chất lượng thịt.
- Giữ cua nơi thoáng mát, có thể phun nước để tránh cua bị khô.
- Không tháo dây buộc cua khi cua còn sống vì cua biển khá hung dữ, dễ làm bị thương khi chế biến.
- Dùng vật nhọn đâm vào yếm cua để hủy tủy trước khi tháo dây hoặc cho cua vào nước đá để làm tê chi rồi mới sơ chế.
Xem thêm:
Đơn giản, dễ làm mà vẫn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào với 3 món cháo cua biển thơm ngon. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Thanh Tâm Food, Feedy VN
