Cháo cá hồi rau mồng tơi không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dưỡng chất, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn dặm của bé yêu. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thực hiện ngay món cháo cá hồi này cho bé nhé. Công thức chi tiết được chia sẻ ngay dưới đây để bạn dễ dàng làm theo.
1. Cháo cá hồi rau mồng tơi
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo cá hồi rau mồng tơi Cho 2 người
Cá hồi 100 gr (Nên sử dụng phi lê cá hồi) Gạo tẻ 2 muỗng canh Rau mồng tơi 100 gr (khoảng 1 nắm tay) Dầu ô liu 1 muỗng cà phê Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chế biến Cháo cá hồi rau mồng tơi
-
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá hồi về, bạn rửa cá với nước muối loãng rồi xả lại bằng nước sạch, để ráo.
Rau mồng tơi nhặt lấy phần lá nguyên, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tiếp đó, cho rau vào máy xay cùng 2 muỗng canh nước và xay nhuyễn.
-
Luộc và làm nhuyễn thịt cá hồi
Đun sôi khoảng 1 chén nước (chén ăn cơm) trong nồi, sau đó cho cá hồi đã sơ chế vào luộc trong 1 – 2 phút đến khi cá chín thì vớt ra. Bạn nhớ giữ lại nước luộc cá để nấu cháo nhé.
Khi cá nguội bớt, bạn tách bỏ xương và da rồi dùng đũa hoặc dĩa dầm nhuyễn thịt cá.
-
Nấu cháo
Cho 2 muỗng canh gạo vào nồi, thêm 200ml nước và nấu đến khi gạo chín mềm, khoảng 10 – 15 phút.
Khi cháo đã nhừ, bạn nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi đổ phần nước luộc cá vào, đun đến khi cháo sôi lại.
Tiếp tục cho cá hồi đã làm nhuyễn vào, khuấy đều. Sau 1 phút, bạn cho rau mồng tơi xay nhuyễn vào nấu cùng, đảo nhẹ tay đến khi cháo sôi bùng thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn thêm 1 muỗng cà phê dầu ô liu, trộn đều để cháo béo ngậy và giàu dinh dưỡng hơn.
-
Thành phẩm
Với thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành món cháo cá hồi rau mồng tơi thơm ngon cho bé yêu.
Cháo có hạt nở mềm mịn, màu xanh bắt mắt của rau mồng tơi, cá hồi tươi ngọt chắc chắn sẽ là món ăn dặm được bé thích mê.
2. Cháo cá hồi rau mồng tơi khoai lang
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo cá hồi rau mồng tơi khoai lang Cho 2 người
Phi lê cá hồi 50 gr Cháo trắng 1/2 chén (chén ăn cơm) Rau mồng tơi 100 gr (khoảng 1 nắm tay) Khoai lang 1 củ (củ vừa) Gừng 1 củ (củ nhỏ) Hành tím băm 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng cà phê (loại dùng cho em bé) Muối 1 ít
Cách chọn mua khoai lang tươi ngon
- Nên chọn những củ khoai lang có thân thuôn dài, tròn và cầm chắc tay.
- Khoai mềm nhẹ khi bóp là khoai đã héo, ăn sẽ ngọt và thơm, không bị xơ.
- Tránh chọn khoai quá mềm hoặc có vết thâm đen vì đó là khoai bị sùng.
- Không nên chọn củ khoai quá nhỏ vì thường có nhiều xơ và ít bột, ăn không ngon.
Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai lang tươi ngon
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Cháo cá hồi rau mồng tơi khoai lang
-
Sơ chế và làm nhuyễn thịt cá hồi
Rửa cá hồi qua nước muối pha loãng rồi xả sạch với nước lạnh, để ráo.
Cho khoảng 500ml nước vào nồi, thêm gừng cắt lát mỏng, đun sôi.
Nước sôi, cho cá hồi vào luộc khoảng 2 phút đến khi cá chín, vớt ra. Lọc nước luộc cá qua rây để loại bỏ cặn, giữ lại nước nấu cháo. Dùng đũa dầm nhuyễn thịt cá.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bóc vỏ khoai lang, cắt miếng vừa ăn rồi hấp chín. Sau đó, dằm nhuyễn khoai.
Rau mồng tơi nhặt lá, rửa sạch rồi cho vào máy xay với 2 muỗng canh nước lạnh, xay nhuyễn.
-
Nấu cháo
Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn dành cho bé, phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm.
Cho cá hồi đã dầm nhuyễn vào xào nhanh khoảng 1 phút.
Tiếp đó, cho cháo trắng vào nồi cùng 1 chén nước luộc cá, đun sôi.
Khi cháo sôi, bạn cho khoai lang nghiền vào, khuấy đều và nấu thêm 2 phút.
Tiếp tục cho phần nước rau mồng tơi xay vào, đảo đều tay để tránh cháo bị khét.
Đun đến khi cháo sôi lại thì cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều và tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cháo cá hồi rau mồng tơi khoai lang thơm ngon, đủ dưỡng chất đã sẵn sàng cho bé ăn dặm.
Cháo mềm mịn, cá hồi ngọt thịt, khoai lang bùi thơm và rau mồng tơi tươi xanh chắc chắn sẽ làm bé thích mê.
Cách chọn mua phi lê cá hồi tươi ngon
- Phi lê cá hồi tươi có màu cam tươi hoặc cam đậm rất hấp dẫn.
- Chọn miếng cá có vân mỡ trắng sáng, phân bố đều.
- Thịt cá hồi tươi khi ấn vào có độ đàn hồi tốt và có mùi thơm đặc trưng.
- Tránh mua cá có vân mỡ trắng đục, thịt mềm nhũn hoặc màu nhợt nhạt.
Xem chi tiết: Cách chọn mua phi lê cá hồi tươi ngon
Cách chọn mua rau mồng tơi tươi ngon
- Rau mồng tơi tươi có màu xanh tươi từ ngọn đến thân và lá.
- Nên chọn cây có lá nhỏ, khi ăn sẽ ngọt và ngon hơn.
- Chọn rau có lá óng mượt, xanh thẫm, lá căng mọng nước.
- Tránh chọn lá nhợt nhạt, lá to vì ăn sẽ không ngon.
- Không mua rau đã bị dập nát, chảy nước hoặc có mùi lạ.
Cách khử mùi tanh phi lê cá hồi
- Rửa cá hồi bằng nước muối loãng hoặc nước cốt chanh rồi rửa lại với nước sạch.
- Khử mùi bằng rượu trắng và gừng đập dập, ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.
- Ngâm cá trong sữa tươi không đường 10 phút cũng giúp giảm mùi tanh và tăng hương vị.
- Trong lúc luộc cá, cho vài lát gừng vào nước để khử mùi tanh hiệu quả.
Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu cháo cá hồi rau mồng tơi béo ngậy, thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Cách Nấu Ngon hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bé nhà bạn ăn ngon miệng, phát triển khỏe mạnh và toàn diện. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Kimi Food TV và Baby food
