-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Ức gà là nguyên liệu quen thuộc trong chế độ ăn eat clean nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và ít chất béo. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ vào bếp cùng bạn thực hiện món chả gà hấp rau củ thơm ngon, đơn giản, vừa tốt cho sức khỏe lại rất dễ làm tại nhà.
Nguyên liệu làm Chả gà hấp rau củ Cho 4 người
Thịt ức gà xay 500 gr Trứng gà 1 quả Ớt chuông 200 gr Tỏi băm 1 muỗng cà phê Hành tím cắt nhỏ 1/2 củ Dầu ô liu 1 muỗng canh Sữa chua 2 muỗng canh Muối/ tiêu 1 ít
Chế độ ăn eat clean là gì?
Eat clean là chế độ ăn sạch, sử dụng thực phẩm tự nhiên, không qua chế biến sẵn, không chứa phụ gia hay chất bảo quản, giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng vốn có.
Phương pháp này vẫn đảm bảo cung cấp đủ các dưỡng chất quan trọng như tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ nhưng ưu tiên các thực phẩm lành mạnh, giảm đường và chất béo không tốt, giúp cơ thể đào thải độc tố và hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
- Ưu tiên chọn những miếng ức gà có da màu trắng vì thường là gà lớn, thịt săn chắc và dai hơn so với gà non.
- Nếu mua ức gà đã bỏ da, hãy quan sát lớp mỡ trên thịt, chọn phần mỡ có màu trắng để đảm bảo thịt ngon.
- Chọn miếng ức có ít sọc kẻ trong thớ thịt vì nhiều sọc chứng tỏ hàm lượng chất béo và protein thấp, dễ làm thịt khó thấm gia vị.
Cách chọn mua ớt chuông ngon
- Chọn những quả ớt chuông có bề mặt bóng mịn, màu sắc tươi sáng và còn cuống.
- Ưu tiên quả cứng, cầm chắc tay và có mùi thơm tự nhiên của rau củ.
- Loại ớt chuông đực thường thích hợp để nấu hơn vì vị ngon và độ giòn.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Chả gà hấp rau củ
-
Sơ chế ớt chuông
Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt, sau đó thái sợi nhỏ và cắt vừa ăn.
-
Xào ớt chuông
Bắc chảo lên bếp, đun nóng với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo, cho hành tím và ớt chuông vào xào khoảng 5 phút đến khi nguyên liệu vừa chín tới, tắt bếp rồi cho ớt chuông xào ra tô để nguội.
-
Trộn nhân chả
Cho 1/4 muỗng cà phê muối vào tô thịt ức gà xay, dùng muỗng quết đều để thịt ngấm gia vị.
Thêm ớt chuông xào cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều hỗn hợp.
Để chả hấp thơm ngon hơn, bạn cho thêm 2 muỗng canh sữa chua vào và trộn đều. Nếu muốn chả dai hơn, bạn nên quết đều bằng muỗng khoảng 10 phút.
Mẹo quết chả dai ngon:
- Không cho dầu ăn khi quết chả để tránh làm chả bị rời rạc, thiếu độ kết dính và dai.
- Dùng muỗng quết đều theo vành tô, theo một chiều nhất định cho đến khi chả bám dính và kết thành khối dẻo.
- Công đoạn quết chả rất quan trọng, quyết định độ ngon và dai, vì vậy bạn nên để ý kỹ khi thực hiện.
-
Hấp chả
Cho nhân chả vào khuôn hình chữ nhật (kích thước khoảng 20cm x 15cm x 10cm hoặc khuôn bạn có), dàn đều mặt chả bằng muỗng.
Đập trứng vào chén, đánh đều rồi quét một lớp mỏng trứng lên bề mặt chả để khi hấp chả có màu vàng đẹp và hấp dẫn hơn.
Tiến hành làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C để nhiệt độ ổn định. Sau đó cho khay chả vào lò, nướng trong khoảng 20 phút ở 180 độ C đến khi chả chín.
-
Thành phẩm
Chả chín, bạn lấy ra, dùng dao nhẹ nhàng lách quanh khuôn để chả dễ dàng rời ra, rồi thái miếng vừa ăn. Món chả gà hấp rau củ rất hợp ăn cùng cơm trắng, rau xào hoặc kẹp bánh mì cùng dưa leo và hành ngò đều rất ngon.
Món ăn có màu sắc bắt mắt, vị dai ngọt tự nhiên của thịt gà hòa quyện với vị thanh mát của ớt chuông khiến ai cũng thích mê.
Cách bảo quản chả gà rau củ
- Chả gà còn thừa có thể cho vào túi thực phẩm hoặc hộp nhựa đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, giữ được từ 4 – 6 ngày.
- Muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho chả vào ngăn đá tủ lạnh, giữ được từ 10 – 20 ngày.
- Khi lấy chả từ ngăn đá, nên rã đông trước khi dùng bằng cách để ở nhiệt độ phòng khoảng 4 tiếng hoặc chuyển sang ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng.
Xem thêm
Cách làm chả gà hấp rau củ thơm ngon cho chế độ ăn eat clean rất dễ thực hiện đúng không nào? Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Vlog’s Gia Gia.
