-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Cá lăng là loại cá nước ngọt thơm ngon, rất dễ chế biến thành nhiều món hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp học cách nấu món canh cá lăng nấu măng chua thơm ngon, chua nhẹ, rất thích hợp để đổi vị trong bữa ăn nhé!
Nguyên liệu làm Canh cá lăng nấu măng chua Cho 4 người
Cá lăng 1 kg (1 con) Cà chua 3 trái Khế 3 trái Măng chua 300 gr Ớt sừng 1 trái Hành tím băm 1 muỗng canh Rau om/ rau ngò gai 1 ít Dầu ăn 5 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt) Muối hạt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá lăng tươi ngon
- Chọn cá lăng còn sống, da bóng mượt, thân cá không bị trầy xước hay có dấu hiệu bất thường, mắt cá trong và hơi lồi.
- Chọn cá lăng có đầu hơi nhọn để tránh nhầm với cá trê có đầu to và bẹt.
- Không mua cá đã chết, mắt đục hoặc bụng phình vì thịt cá sẽ bở, không ngon.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn cà chua có vỏ đỏ tươi, căng mọng, ưu tiên quả có cuống xanh và dính chắc.
- Cảm nhận quả mềm vừa phải nhưng cầm chắc tay là cà chua chất lượng.
- Tránh mua quả quá mềm, da nhăn nheo vì đó là cà chua đã để lâu, có thể bị hỏng.
Cách chọn mua khế chua tươi ngon
- Chọn khế có các cánh không bị dập nát, không có vết thâm đen hay bầm dập, cầm chắc tay.
- Hạn chế chọn khế quá chín vì khi nấu dễ bị nát, ảnh hưởng đến hương vị.
Nơi mua măng chua?
- Bạn có thể mua măng chua tại siêu thị, chợ hoặc các cửa hàng thực phẩm. Hoặc đến siêu thị Bách hóa XANH gần nhất để mua măng chua hoặc đặt hàng online trên trang bachhoaxanh.com.
- Để yên tâm hơn, bạn có thể tự làm măng chua tại nhà theo công thức của Cách Nấu Ngon, vẫn giữ được vị thơm ngon như ngoài hàng.
Cách chế biến Canh cá lăng nấu măng chua
-
Sơ chế nguyên liệu
Cá lăng sau khi mua về, bạn làm sạch ruột và mang rồi cắt thành khúc dày khoảng 1 – 2 đốt ngón tay.
Để cá không còn nhớt và giảm mùi tanh, ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
Khế chua, cà chua, rau ngò gai và rau om rửa sạch. Khế thái lát, cà chua bổ múi cau, rau om và rau ngò gai cắt nhỏ vừa ăn. Ớt sừng thái khoanh mỏng.
Do măng chua có vị chua khá gắt, bạn nên rửa măng với nước rồi vắt nhẹ nhiều lần để giảm bớt vị chua, sau đó để ráo nước.
-
Xào cá lăng
Bạn đặt chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, thêm 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.
Tiếp theo, cho cá lăng vào xào sơ khoảng 5 – 10 phút đến khi cá săn chắc lại.
-
Nấu nước canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Cho cà chua vào xào khoảng 3 – 4 phút để cà chua mềm và tiết ra nước màu đẹp.
Khi cà chua đã chín, đổ vào 2 lít nước rồi đun sôi. Khi nước sôi, lần lượt cho măng chua và khế vào, nấu thêm 3 – 5 phút.
-
Cho cá lăng vào nấu cùng canh
Khi nước canh đã sôi và các nguyên liệu chín, bạn cho cá lăng đã xào sơ vào nồi. Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều để gia vị tan hết trong 30 giây.
Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho rau ngò gai, rau om cùng ớt sừng vào, đảo nhẹ và tắt bếp. Múc canh ra tô thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món canh cá lăng nấu măng chua có vị ngọt thanh của cá tươi, hòa quyện vị chua nhẹ và thơm của măng cùng rau thơm, rất dễ làm mà lại cực kỳ ngon miệng.
Bạn có thể thưởng thức cùng bún hoặc cơm trắng đều rất hợp vị.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu canh cá lăng nấu măng chua thơm ngon, đơn giản và nhanh gọn, mang vị chua ngọt hài hòa rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Cách Nấu Ngon chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!
