-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Thêm món canh cá diêu hồng nấu măng chua nóng hổi, đậm đà vào thực đơn gia đình để bữa cơm thêm phần thơm ngon, ấm áp. Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ cho bạn công thức chi tiết, dễ thực hiện. Hãy cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Canh cá diêu hồng nấu măng chua Cho 4 người
Cá diêu hồng 1 con (khoảng 500gr) Măng chua 200 gr Cà chua 2 trái Dứa 1/4 trái (thơm) Đậu bắp 100 gr Hành lá 2 nhánh Hành tím 1 củ Ớt 2 trái Nước mắm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá diêu hồng tươi ngon
- Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu cá có độ đàn hồi tốt thì đó là cá tươi nên chọn mua.
- Mắt cá trong, sáng bóng là dấu hiệu cá còn tươi ngon.
- Lật mang cá lên, nếu mang có màu đỏ hồng thì cá rất tươi.
- Tránh mua cá có mắt mờ đục, vảy bong tróc hoặc miệng cá hở, đây thường là cá đã ươn.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cá diêu hồng tươi ngon
Cách chọn mua măng chua giòn ngon
- Chọn măng có màu hơi thâm hoặc vàng nhạt, đây là măng ngâm muối, không dùng hóa chất.
- Măng có độ dai vừa phải, không dễ gãy, kích thước không đồng đều và bề mặt không bóng là tốt.
- Măng vẫn giữ được mùi thơm tự nhiên, không có mùi mốc hay lạ.
- Tránh mua măng có màu vàng tươi hoặc trắng bóng, thường là măng ngâm hóa chất.
- Không mua măng có mùi lưu huỳnh nồng hoặc mùi lạ khác.
- Bạn cũng có thể tự làm măng chua tại nhà theo công thức từ Cách Nấu Ngon để đảm bảo an toàn và hương vị tuyệt vời.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn những quả cà chua có vỏ đỏ tươi, căng mọng, chín tự nhiên.
- Cảm nhận độ mềm vừa phải khi sờ vào và chắc tay khi cầm.
- Tránh cà chua có màu quá sậm hoặc quá cứng, vì có thể đã dùng hóa chất hay chín ép.
- Không chọn quả quá mềm, vỏ nhăn nheo do để lâu.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon
- Dứa ngon có màu vàng tươi từ cuống đến đầu, có thể xen lẫn chút xanh.
- Chọn quả dứa ngắn, tròn đều sẽ có nhiều thịt và vị ngọt hơn quả thân dài.
- Đặc trưng là mắt dứa to, thưa và mùi thơm ngọt dễ chịu.
- Cầm dứa có cảm giác nặng tay, ngọn còn xanh tươi.
- Tránh mua dứa vỏ vàng cam hoặc có đốm đen, cũng không nên chọn dứa còn xanh vì rất chua.
Xem chi tiết: Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon
Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon
- Chọn đậu bắp xanh bóng, kích thước vừa phải, to bằng ngón tay cái.
- Đậu ngon có lớp lông mao mỏng, đầu cuống còn chảy mủ, cầm chắc tay.
- Không chọn đậu có vỏ mềm nhũn, héo hoặc có đốm đen.
- Tránh mua đậu bắp quá to hoặc màu xanh nhợt, vì thường già và bị đắng.
Cách chế biến Canh cá diêu hồng nấu măng chua
-
Sơ chế và ướp cá
Khi mua cá diêu hồng về, bạn bỏ ruột, mang, vảy rồi rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Mẹo sơ chế cá diêu hồng sạch, không tanh:
- Đánh sạch vảy và loại bỏ hết nội tạng bên trong để cá không bị tanh.
- Dùng chanh hoặc muối chà xát cá khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch, cắt khúc để chế biến.
- Bạn cũng có thể thay chanh, muối bằng giấm hoặc rượu trắng, thực hiện tương tự.
Xem chi tiết: Cách sơ chế cá diêu hồng sạch, không tanh
Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ.
Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, hành tím băm, ớt và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều để gia vị phủ quanh cá, ướp trong 30 phút.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa măng chua 2 – 3 lần với nước sạch rồi vắt ráo.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt; hành lá nhặt bỏ rễ và lá hư, rửa sạch cùng cà chua và đậu bắp.
Cắt dứa thành lát, cà chua bổ múi cau, đậu bắp cắt chéo vừa ăn, hành lá cắt nhỏ.
-
Nấu canh
Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho cà chua vào xào sơ khoảng 2 phút.
Thêm 1 lít nước, đun sôi với lửa lớn.
Nước sôi, cho cá đã ướp vào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 10 phút.
Cá chín, cho lần lượt măng chua, dứa và đậu bắp vào, đảo nhẹ để nguyên liệu ngập nước.
Đun thêm 3 phút, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc hành lá lên trên và thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Canh cá diêu hồng nấu măng chua có vị chua ngọt hài hòa, rất hấp dẫn. Thịt cá chắc, ngọt, măng giòn giòn, rất thích hợp để giải nhiệt trong ngày nóng.
Món canh này ăn kèm cơm hoặc bún đều rất ngon. Bạn hãy thử làm ngay nhé!
Xen thêm:
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh cá diêu hồng nấu măng chua thanh mát, hấp dẫn cho ngày oi bức. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
