-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Các món kho luôn là lựa chọn quen thuộc trong bữa ăn gia đình. Hôm nay, chuyên trang Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn công thức làm món cá trê kho gừng thơm lừng, đậm vị. Cùng bắt tay vào bếp và thưởng thức ngay nhé!
Nguyên liệu làm Cá trê kho gừng Cho 4 người
Cá trê 500 gr Gừng 2 nhánh Tỏi 1 tép Hành tím 2 củ Ớt 2 trái Chanh 1 trái Tiêu xanh 2 nhánh Dầu ăn 1 muỗng cà phê Nước màu 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Muối 1 ít
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn cá trê ngon:
- Nên chọn cá trê có kích thước lớn, thân tròn béo, chắc khỏe và cân đối giữa đầu với thân.
- Dùng tay ấn nhẹ lên thân cá, nếu thịt săn chắc, đàn hồi tốt thì cá còn tươi.
- Tránh mua cá có thân mềm nhũn, mang đỏ thẫm hoặc có mùi hôi tanh khó chịu.
Chọn gừng tươi:
- Chọn củ gừng có vỏ căng bóng, cầm nặng tay và chắc chắn.
- Nên chọn củ nguyên vẹn, có mùi thơm đặc trưng của gừng tươi.
- Tránh mua gừng bị mềm, có phần cứng chỗ mềm hoặc có nhiều nhánh nhỏ, vì đó là gừng già, khi nấu sẽ không thơm ngon.
Cách chế biến Cá trê kho gừng
-
Sơ chế nguyên liệu
Khi mua cá trê về, bạn dội nước sôi lên mình cá rồi cạo sạch lớp nhớt. Tiếp theo, chà xát cá với lát chanh và một ít muối trong khoảng 10 phút để cá không còn mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành khúc vừa ăn và xếp vào nồi.
Mẹo khử mùi tanh cá trê hiệu quả:
- Cách 1: Dùng hỗn hợp muối hạt, giấm và nước cốt chanh chà lên toàn thân cá rồi rửa sạch.
- Cách 2: Rưới nước muối pha với nước ấm từ đầu đến đuôi cá, dùng dao nhẹ nhàng cạo sạch nhớt.
- Cách 3: Ngâm cá trong nước cốt chanh pha loãng hoặc nước vo gạo trong 10–15 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi tanh của cá trê hiệu quả
Gừng, hành tím, tỏi gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo.
-
Giã nhuyễn hỗn hợp gia vị
Cho 2 nhánh gừng, 2 củ hành tím, 1 tép tỏi cùng 1 muỗng cà phê muối vào cối, dùng chày giã nhuyễn.
-
Kho cá
Cho hỗn hợp gia vị vừa giã vào nồi cá, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh nước màu, 2 trái ớt và 2 nhánh tiêu xanh.
Đổ vào nồi khoảng 1 lít nước sôi sao cho xâm xấp mặt cá. Đun lửa lớn trong 10–15 phút đến khi nước sôi rồi hạ nhỏ lửa.
Tiếp tục kho cá ở lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi nước kho sền sệt, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cho cá ra dĩa, món này ăn kèm với chén cơm nóng sẽ rất tuyệt vời. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của cá, hương thơm nồng ấm của gừng, vị cay nồng của tiêu và ớt cùng nước sốt sệt đậm đà.
Nhanh tay vào bếp thực hiện để cả nhà cùng thưởng thức món cá trê kho gừng hấp dẫn này nhé!
Cách Nấu Ngon gửi bạn công thức cá trê kho gừng thơm ngon, đậm đà, hứa hẹn mang đến bữa cơm gia đình thật trọn vị.Xem chi tiết: Cách làm cá trê kho gừng vàng ươm, thơm nức mũi
Trên đây là công thức làm cá trê kho gừng thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công và có những phút giây ấm áp bên mâm cơm cùng người thân!
