-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bắp bò muối Cho 5 người
Bắp bò 1 cái Sả 2 cây Hành tây 1 củ Gừng 1 củ (cắt lát) Ớt xanh 5 trái Tỏi 1 ít Nước mắm 400 ml Đường 300 gr
Cách chọn mua bắp bò tươi ngon, đảm bảo chất lượng
- Bạn nên chọn những miếng bắp bò có màu đỏ tươi hòa quyện với các đường gân trắng, thớ thịt mềm, nhỏ và không quá mịn.
- Nên chọn miếng thịt khi ấn nhẹ tay có độ cứng vừa phải, thịt đàn hồi tốt.
- Tránh mua các miếng bắp bò có màu tái xanh, có mùi lạ hoặc ôi thiu, khi chạm vào cảm giác dính và nhớt.
Cách làm Bắp bò muối
-
Sơ chế bắp bò
Sau khi mua bắp bò về, bạn rửa sạch rồi cho vào nồi cùng 500ml nước, 2 cây sả đã cắt khúc, 1 củ gừng thái lát và 1 củ hành tây đã bóc vỏ. Luộc trên lửa vừa khoảng 30 phút để giúp loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt.
Thịt chín, bạn vớt ra, cho vào rổ để ráo nước.
Mẹo nhỏ: Cách sơ chế bắp bò sạch, không hôiCách 1: Dùng củ gừng đã nướng chín, đập nhuyễn rồi chà xát thật đều lên bề mặt thịt sau khi rửa sạch. Rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến.
Cách 2: Ngâm thịt vào rượu khoảng 15 phút sau khi rửa sạch, giúp giảm mùi hôi và làm thịt mềm, thơm hơn khi nấu.
Xem chi tiết: Cách sơ chế bắp bò sạch, không hôi
-
Ngâm bắp bò
Trước tiên, bạn cho 400ml nước mắm và 300gr đường vào nồi, đun sôi trên lửa vừa khoảng 10 phút đến khi đường tan hết, rồi tắt bếp và để nguội.
Tiếp theo, bạn cho bắp bò cùng ít tép tỏi đã bóc vỏ và 5 trái ớt xanh vào hộp đựng, đổ phần nước mắm đường đã nguội vào ngập thịt. Ngâm bắp bò trong 2 – 3 ngày là có thể dùng được.
Mẹo nhỏ:- Để bắp bò muối thấm đều gia vị, bạn nhớ để nước mắm ngập hết phần thịt khi ngâm.
- Nếu thích vị mặn đậm hơn, bạn có thể ngâm thịt lâu hơn.
-
Thành phẩm
Bắp bò muối sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đậm đà từ nước mắm. Thịt mềm, dai giòn, ngấm vị mặn ngọt hòa cùng vị cay nhẹ của ớt và hương thơm nồng của tỏi.
Bạn có thể ăn kèm với xà lách và chấm cùng tương ớt để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Xem thêm
Hy vọng với công thức làm bắp bò muối mà Điện máy XANH vừa chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công và có những phút giây thưởng thức ngon miệng bên gia đình. Đừng quên theo dõi Cách Nấu Ngon thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!
