-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Bắp bò luộc mắm – chỉ nghe tên thôi cũng đã cảm nhận được hương vị thơm phức, hấp dẫn. Hôm nay, cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thử ngay món từ bò này nhé. Thịt bắp bò ngon đậm đà, kết hợp với nước mắm gừng thơm lừng, làm mồi nhậu thì không thể chê được.
Nguyên liệu làm Bắp bò luộc mắm Cho 3 người ăn
Thịt bắp bò 600 gr (có thể diềm thăn bò) Gừng 1 củ Nước mắm 3 muỗng canh Hạt nêm 2 muỗng canh Sả 2 cây
Cách chọn mua bắp bò tươi ngon
- Để chọn được bắp bò ngon, bạn nên quan sát màu sắc thịt. Thịt tươi thường có màu đỏ tươi, không quá sẫm, mỡ bò có màu vàng nhạt tự nhiên.
- Phần thịt ngon có các gân mỡ trắng xen kẽ chắc, bám chặt vào thớ thịt, không bị chuyển màu sẫm.
- Nên chọn miếng thịt nhỏ, mềm, thớ mịn và khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt.
- Tránh chọn những miếng thịt có các nang trắng nhỏ dễ rời ra, vì có thể đó là sán. Cũng nên hạn chế mua thịt đã cắt sẵn vì dễ chứa sán.
- Bạn có thể mua thịt bò tại các siêu thị Bách hóa XANH hoặc tiện lợi hơn là mua online qua Bachhoaxanh.com để đảm bảo thịt luôn tươi ngon.
Cách chế biến Bắp bò luộc mắm
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng. Nếu bạn mua được thịt bò tươi nóng thì chỉ cần rửa sơ qua nước, rồi sơ chế ngay để thịt được mềm và thơm hơn.
Sau khi rửa sạch, bạn cuộn thịt lại rồi dùng chỉ buộc chặt để khi luộc thịt sẽ giữ được form chắc và ngon hơn.
Mẹo sơ chế thịt bò sạch, không bị hôi:Thông thường phần diềm thăn và bắp bò ít mùi hôi hơn các phần khác. Nếu thịt có mùi nồng, bạn có thể giảm bằng cách:
- Cách 1: Chà xát gừng giã nhuyễn (gừng sau khi nướng chín) lên thịt rồi rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Dùng một chút muối chà sát lên thịt rồi rửa lại với nước sạch.
Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt bò sạch, không bị hôi
-
Ướp bắp bò
Sau khi sơ chế, cho thịt vào tô, thêm 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh hạt nêm. Bóp đều, mát-xa khoảng 2 phút để thịt ngấm gia vị. Ướp trong 10 phút trước khi luộc.
-
Chuẩn bị nguyên liệu luộc bắp bò
Gừng rửa sạch, đập dập bằng chày. Sả cũng rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi rồi đập dập.
Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 3 muỗng canh nước mắm dùng để luộc thịt.
-
Luộc bắp bò với mắm gừng
Đun khoảng 2 tô nước lọc trong nồi, cho gừng và sả đập dập cùng nước mắm đã chuẩn bị vào. Khi nước sôi lăn tăn, thả thịt bò vào luộc với lửa vừa.
Khi nước sôi mạnh, bạn vớt bọt để nước trong. Nêm nếm lại cho vừa miệng, nên hơi đậm đà để thịt khi chín thêm ngon.
Đậy nắp, ninh thịt với lửa vừa: khoảng 15 phút nếu dùng nồi áp suất, 25-30 phút với nồi thường. Nếu dùng nồi cơm điện, ninh khoảng 30 phút cũng rất tiện.
Sau khi ninh với nồi áp suất, xả hơi rồi mở nắp, vớt thịt ra để nguội. Vậy là bạn đã có món bắp bò luộc mắm ngon tuyệt. Chỉ cần thái lát mỏng và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Bắp bò chín mềm, thơm mùi nước mắm gừng đậm đà, ngọt mặn vừa phải. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt để tăng vị ngon. Đây là món nhắm tuyệt vời cho những buổi tụ tập.
Thịt dư, bạn chỉ cần bọc kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 5-7 ngày. Khi ăn, hấp lại cho nóng rồi thái lát dùng tiếp nhé.
Xem thêm
Trên đây là cách làm món bắp bò luộc mắm thơm ngon, đậm đà hấp dẫn, rất đơn giản mà ai cũng thực hiện được. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!
