3 cách làm gỏi bò bóp thấu, gỏi bắp bò thơm ngon dễ làm tại nhà

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều rồi để thịt ngấm gia vị trong 15 – 20 phút.

Chuối chát gọt vỏ, khế bỏ viền rồi thái lát mỏng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng để giữ màu tươi và không bị thâm đen.

Hành tây thái lát mỏng, trộn với 10ml nước cốt chanh và 1 muỗng canh đường, để giảm bớt vị cay nồng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh giữ độ giòn đến khi trộn gỏi.

Thơm thái lát mỏng, cà rốt thái sợi.

Xào thịt bò

Đợi 20 – 30 phút cho thịt thấm gia vị, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái.

Pha nước mắm trộn gỏi

Trong một tô, bạn hòa nước mắm mặn, 80g đường và nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn rồi thêm tỏi ớt băm vào, trộn đều là xong.

Trộn gỏi

Dùng một tô lớn hoặc thau nhôm, cho chuối chát, khế, thơm, cà rốt, hành tây và ớt thái sợi vào. Rưới nước mắm trộn gỏi lên và trộn đều.

Tiếp theo, thêm thịt bò đã xào và 30ml nước cốt chanh vào, trộn thêm lần nữa.

Cuối cùng, cho rau thơm cắt nhỏ, hành phi, đậu phộng và mè rang vào, trộn nhẹ để hoàn tất món gỏi.

Thành phẩm

Gỏi bò bóp thấu có vị chua ngọt hài hòa, thịt bò mềm ngọt tự nhiên. Các loại rau củ tạo nên hương vị chua, chát, ngọt bùi đặc trưng, điểm xuyết chút cay nồng của ớt làm món ăn thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác.

Sơ chế các nguyên liệu

Bắp bò rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, bột bắp, trộn đều rồi ướp trong 15 – 20 phút để thịt thấm gia vị.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng rồi ngâm với nước đá để giảm vị cay nồng và giữ độ giòn khi trộn gỏi.

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.

Dưa leo rửa sạch, bổ đôi và bỏ ruột để tránh tiết nước khi trộn gỏi, thái lát mỏng hoặc dùng dụng cụ tạo hình rau củ.

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.

Hành tím thái khoanh mỏng.

Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, sau đó vớt hành phi ra để riêng.

Dùng phần dầu vừa phi hành để xào thịt bò đã ướp giúp thịt mềm và thơm hơn, đảo đều trong khoảng 5 phút.

Tiếp tục cho tỏi băm vào xào cùng thịt bò đến khi thịt vừa chín tới.

Làm nước trộn gỏi

Cho 2 muỗng canh đường, nước mắm và nước cốt chanh vào chén, khuấy đều đến khi đường tan hết.

Trộn gỏi

Cho tất cả rau củ đã sơ chế vào tô hoặc thau lớn, thêm giấm gạo lên men, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng cà phê nước lọc, trộn đều và ướp trong 5 – 10 phút để rau củ ngấm gia vị.

Sau đó, chắt bỏ nước thừa trong thau, cho thịt bò xào vào, rưới nước trộn gỏi lên rồi trộn đều và bày ra đĩa. Rắc hành phi lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Món gỏi bắp bò có vị chua ngọt hài hòa, thịt bắp bò giòn thơm quyện cùng rau củ tươi ngon ngấm đều gia vị, khiến bạn thích mê ngay từ miếng đầu tiên.

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt bò rồi thái lát mỏng vừa ăn. Chuối chát, cà rốt gọt vỏ, khế bỏ viền và thái lát mỏng vừa ăn. Hành tây thái lát mỏng, rau húng lũi rửa sạch.

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, thêm 2 tép tỏi băm và 300g thịt thăn bò vào xào sơ cho thịt vừa chín tới.

Làm nước sốt trộn gỏi

Cho vào tô 1 chén nước mắm, 2 chén đường, 1/2 chén nước cốt tắc và 1/2 chén tương ớt, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Trộn gỏi bò bóp thấu

Bạn trộn gỏi bò bóp thấu 2 lần: lần đầu cho 3 muỗng canh nước sốt trộn vào và trộn đều, sau đó vắt ráo nước. Tiếp tục cho thêm 3 muỗng canh nước sốt và trộn lần hai để gỏi thấm đều.

Thành phẩm

Để món gỏi thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm rau càng cua và bánh phồng. Gỏi bò bóp thấu có vị chua ngọt hài hòa, thịt bò mềm thơm, chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của bạn.