-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Chuyên trang vào bếp Cách Nấu Ngon hôm nay sẽ chia sẻ với bạn từng bước đơn giản để thực hiện món mắm cà pháo đu đủ thơm ngon, một món gỏi trộn đặc trưng của người miền Trung, vừa mộc mạc vừa đậm đà, rất đưa cơm.
Nguyên liệu làm Mắm cà pháo đu đủ Cho 4 người
Đu đủ 1 trái (500gr) Cà pháo 200 gr Tỏi 1/2 củ Ớt sừng/ Ớt hiểm 2 trái Mắm nêm 300 ml (khoảng 1 chai nhỏ)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn cà pháo tươi ngon
- Nên chọn cà pháo trái nhỏ, cuống còn xanh, khi bóp thấy cứng chắc.
- Không nên mua quả quá to, có vết thâm đen hay mềm vì khi chế biến sẽ không giòn mà bị dai.
Cách chọn đu đủ chín tới, thơm ngon
- Chọn đu đủ sống, cuống còn tươi và cứng, vỏ có màu vàng nhạt.
- Tránh chọn quả đu đủ vỏ quá vàng vì khi làm mắm sẽ bị mềm, không giữ được độ giòn ngon.
Mắm nêm có thể mua ở đâu?
- Bạn có thể tìm mua mắm nêm tại các cửa hàng tạp hóa, chợ, cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị. Ngoài ra, Bách hóa XANH cũng cung cấp nhiều loại mắm nêm để bạn lựa chọn.
- Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng mắm nêm pha sẵn khi chế biến món mắm cà pháo đu đủ.
Cách làm Mắm cà pháo đu đủ
-
Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ sau khi mua về bạn dùng dao gọt sạch vỏ rồi rửa lại với nước. Tiếp đó, cắt đu đủ thành 6 phần dọc theo chiều dài, rồi thái từng miếng nhỏ dày khoảng 1/2 lóng tay.
Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ mủ, giúp đu đủ không bị đắng.
Cà pháo bạn gọt bỏ cuống, cắt bỏ những chỗ thâm, sau đó bổ đôi để khi ngấm mắm sẽ đều và nhanh hơn.
Tiếp theo, đem cà pháo và đu đủ ra phơi nắng, phơi đến khi vừa héo lại, không nên phơi quá lâu để giữ độ giòn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt cũng bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ.
-
Pha mắm nêm
Cho 300ml mắm nêm vào tô, thêm 2 muỗng canh đường và hỗn hợp tỏi ớt băm vào rồi trộn đều cho đến khi đường tan hết.
-
Trộn mắm cà pháo
Cho cà pháo và đu đủ đã phơi nắng vào tô mắm nêm, trộn đều tay để các nguyên liệu ngấm gia vị. Để yên trong khoảng 30 phút trước khi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Mắm cà pháo đu đủ với màu sắc hài hòa của ớt, mắm, cà và đu đủ, vị mặn mà, thơm phức mùi mắm cùng vị cay nồng của tỏi ớt tạo nên món ăn hấp dẫn. Món này ăn kèm với thịt luộc và rau sống sẽ rất tuyệt vời.
Cách bảo quản
- Bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát giúp giữ được lâu hơn, thường khoảng 3 ngày. Bạn nhớ đậy kín để tránh mùi lẫn trong tủ lạnh nhé.
- Dùng hũ thủy tinh đã được khử trùng (ngâm nước sôi) để bảo quản mắm cà pháo đu đủ, giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
- Khi dùng, hãy lấy mắm bằng đũa sạch để tránh làm hỏng mắm.
Trên đây là hướng dẫn làm mắm cà pháo đu đủ đơn giản mà ngon miệng, món ăn đặc sắc của miền Trung. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon lành!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Zui Vào Bếp.
