-
Thời gian chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mắm chưng trứng muối Cho 4 người
Mắm lóc 300 gr Trứng vịt 5 quả Trứng muối 3 quả Hành tím 2 củ Hành lá băm 50 gr Nấm mèo 50 gr (mộc nhĩ) Đường 3 muỗng canh Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Tiêu xay 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng
Cách chọn trứng muối tươi ngon
- Chọn trứng muối khi soi dưới ánh nắng thấy lòng trắng trong, màu hồng nhẹ, lòng đỏ dày và áp sát vỏ.
- Tránh mua trứng có vết nứt, rạn hay dấu hiệu mốc, khi lắc nhẹ cảm nhận bên trong có chút dịch lỏng.
- Không nên chọn trứng có lòng trắng đục hoặc lòng đỏ quá mỏng vì có thể đã hỏng, ảnh hưởng sức khỏe khi dùng.
Cách chọn mắm lóc ngon, đảm bảo
- Mắm cá lóc thơm, không có mùi hôi khó chịu, được làm từ cá tươi và quy trình sạch sẽ.
- Không mua mắm có dấu hiệu mốc hoặc mùi hôi vì có thể đã bị hỏng.
Cách làm Mắm chưng trứng muối
-
Trộn nguyên liệu
Cho mắm cá lóc, trứng vịt đánh đều, nấm mèo, hành tím, hành lá băm nhỏ vào tô. Thêm 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều cho gia vị thấm đều.
Trên mặt hỗn hợp, đặt 3 lòng đỏ trứng muối đã bổ đôi lên để trang trí.
-
Chưng mắm
Đặt nồi hấp lên bếp, khi nước sôi thì cho hỗn hợp mắm vào chưng trong 30 phút.
Sau đó, quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt, thêm vài lát ớt tươi và hành lá rồi chưng thêm khoảng 2 phút nữa là xong.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món mắm chưng trứng muối thơm lừng, hấp dẫn để thưởng thức cùng cả nhà.
Mắm cá lóc thơm ngon, dai dai, kết hợp với nấm mèo sựt sựt và vị bùi bùi của trứng vịt cùng vị mặn nhẹ của trứng muối hòa quyện với gia vị, tạo nên món ăn rất đưa cơm. Dùng cùng cơm trắng thì tuyệt vời biết bao.
Xem thêm:
Với công thức làm món mắm chưng trứng muối thơm ngon và dễ thực hiện mà Cách Nấu Ngon chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp và cùng gia đình thưởng thức món ăn ngon này.
