Mình mời bạn cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để làm món trứng hấp mềm mịn, thơm ngon nhé! Với cách làm đơn giản này, bạn dễ dàng chế biến được tận 4 món hấp hấp dẫn: trứng hấp thịt, trứng hấp hải sản, trứng hấp rau củ và trứng hấp sốt cà. Món nào cũng béo ngậy, đậm đà, ngon miệng mà lại rất dễ làm nữa đấy!
1. Trứng hấp thịt băm
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trứng hấp thịt băm Cho 4 người
Trứng gà 3 quả Trứng bách thảo 2 quả Trứng muối 2 quả Thịt heo băm 100 gr Bột bắp 2 muỗng canh Rượu dùng nấu ăn 1 muỗng canh Nước dùng gà 300 ml Nước tương 1/2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Hành lá 1 ít
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Để chọn được thịt heo tươi ngon, bạn nên chú ý đến màu sắc nhé. Thịt mới thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ trắng trong hơi ngà ngà, nhìn rất hấp dẫn.
- Hãy chọn những miếng thịt có bề mặt ráo, lớp bì mềm, thịt và mỡ có kết cấu riêng biệt nhưng dính chắc với nhau, kèm theo mùi thơm đặc trưng của thịt heo.
- Khi mua, bạn thử ấn tay vào miếng thịt, nếu thịt đàn hồi tốt, nhanh chóng trở về hình dạng ban đầu mà không để lại vết lõm thì đó là thịt tươi ngon đấy.
- Tránh mua thịt có dấu hiệu bất thường như bầm tím, màu sắc quá nhợt hoặc sậm, bề mặt bóng nhờn, mùi hôi tanh hoặc ôi thiu nhé.
- Nếu bạn mua thịt ngoài chợ, có thể nhờ người bán xay nhuyễn hoặc về nhà tự xay bằng máy xay thịt để đảm bảo vệ sinh hơn.
Cách chế biến Trứng hấp thịt băm
-
Ướp thịt
Thịt sau khi xay nhuyễn, bạn cho vào tô. Rồi lần lượt thêm 2 muỗng canh lòng trắng trứng muối, 1 muỗng canh rượu nấu ăn và 2 muỗng canh bột bắp vào, trộn đều lên. Để khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị nhé.
-
Sơ chế các nguyên liệu
Đập 3 quả trứng gà vào tô, dùng cây đánh trứng đánh đều lên nhé.
Rồi bạn cho 300ml nước dùng gà vào tô trứng, tiếp tục đánh đều để hỗn hợp hòa quyện.
Trứng bách thảo và lòng đỏ trứng muối bạn cắt nhỏ thành khối vuông rồi để riêng trong 2 chén.
Hành lá sau khi bỏ rễ, rửa sạch thì bạn cắt sợi nhỏ.
-
Hấp trứng với thịt
Bạn cho thịt đã ướp vào một dĩa lòng sâu, rồi dùng muỗng dàn đều thịt trên mặt dĩa.
Tiếp theo, dùng đũa gắp từng miếng trứng bách thảo và lòng đỏ trứng muối trải đều lên trên bề mặt thịt.
Dùng vá canh múc hỗn hợp trứng đã đánh qua rây lọc rồi đổ từ từ vào dĩa thịt.
Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín dĩa trứng lại rồi đem hấp trong khoảng 10 – 12 phút là được.
-
Hoàn thành
Trứng hấp chín, bạn rưới lên trên mặt 1/2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn và rắc một ít hành lá thái nhỏ là xong rồi đó!
-
Thành phẩm
Món trứng hấp thịt băm có màu sắc rất bắt mắt, hương vị béo ngậy từ trứng gà, vị bùi bùi của trứng bách thảo và trứng muối, thịt thì mềm thơm, thấm đẫm gia vị.
Bạn nên ăn kèm với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món này nhé!
2. Trứng hấp hải sản
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trứng hấp hải sản Cho 3 người
Trứng gà 5 quả Tôm 200 gr Mực 200 gr Đậu hà lan 50 gr Nấm hương tươi 50 gr Cà rốt 50 gr Hành lá 2 nhánh Nước mắm 1 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng cà phê Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực tươi ngon
- Để mua được mực tươi ngon, bạn hãy quan sát màu sắc mực nhé. Mực ngon thường có thân trắng đục như sữa, bề mặt sáng bóng.
- Mực tươi sẽ có thịt săn chắc, đàn hồi tốt khi bạn ấn vào.
- Phần đầu và xúc tu của mực tươi dính chặt với nhau, không bị tách rời.
- Tránh chọn mực có râu bị rời hoặc thân mềm nhũn vì đó là mực không tươi.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt, còn giữ mùi biển tự nhiên, chân tôm bám chắc vào thân.
- Thịt tôm săn chắc, không có dấu hiệu mập bất thường, khớp trên thân linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm dính chắc vào thân.
- Không nên chọn tôm có phần thân uốn cong thành vòng tròn, chảy nhớt hoặc khi sờ có cảm giác như có sạn.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Trứng hấp hải sản
-
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, tôm bạn bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi. Sau đó rút chỉ đen ở sống lưng, rửa sạch rồi để ráo và cắt nhỏ.
Mực thì bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử bớt mùi tanh, để ráo rồi cắt nhỏ.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ xinh.
Nấm hương tươi bạn ngâm trong nước cho đến khi nở mềm, vớt ra để ráo rồi cắt nhỏ.
-
Trộn và nêm nếm trứng
Bạn đập 5 quả trứng gà vào tô rồi đánh đều. Thêm vào đó 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và 100ml nước, đánh đều hỗn hợp rồi dùng rây lọc để loại bỏ phần cặn.
Tiếp theo, bạn cho tôm, mực, hành lá, đậu hà lan, nấm hương và cà rốt vào tô trứng, trộn đều lên nhé.
-
Hấp trứng
Bạn chuẩn bị nồi hấp, cho tô đựng hỗn hợp trứng và nguyên liệu vào nồi, hấp trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, bạn đặt thêm tôm và mực lên mặt để món trứng hấp trông hấp dẫn hơn rồi hấp thêm 5 – 10 phút nữa là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Thịt hấp hải sản có vị ngọt tự nhiên từ tôm, mực, cùng màu vàng óng bắt mắt của trứng gà. Kết hợp với nấm hương và đậu hà lan tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà ai ăn cũng mê.
3. Trứng hấp rau củ ngũ sắc
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trứng hấp rau củ ngũ sắc Cho 3 người
Trứng gà 5 quả Hạt bắp 50 gr (Ngô) Đậu hà lan 50 gr Thịt hun khói 50 gr Lạp xưởng 50 gr Hạt nêm/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua đậu hà lan tươi ngon
- Mình hay chọn những quả đậu hà lan có vỏ bóng mượt, khi bẻ cuống sẽ nghe tiếng giòn tan, đảm bảo đậu tươi và ngon.
- Tránh những quả đậu có vỏ sần sùi, vì thường hạt bên trong không chắc hoặc có thể bị lép.
- Hoặc nếu bạn bận, có thể chọn mua đậu hà lan đã tách hạt và đóng gói đông lạnh cũng rất tiện lợi nhé.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Trứng hấp rau củ ngũ sắc
-
Sơ chế nguyên liệu
Mẹ làm đầu tiên là đập trứng gà ra tô và đánh thật kỹ, nếu có thời gian mình thường dùng rây để lọc bỏ phần cặn, giúp trứng mượt hơn khi hấp.
Cà rốt thì bạn gọt sạch vỏ, rửa kỹ với nước rồi cùng thịt hun khói và lạp xưởng cắt nhỏ, để khi hấp trứng sẽ có màu sắc và hương vị hòa quyện hơn.
-
Trộn và nêm nếm trứng
Bạn cho tất cả nguyên liệu gồm trứng đã đánh, cà rốt, thịt hun khói, lạp xưởng cùng với nửa muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê tiêu xay vào tô lớn, rồi trộn đều tay cho hòa quyện.
Rồi đổ hỗn hợp trứng ra từng chén nhỏ, chuẩn bị để hấp nhé.
-
Hấp trứng
Mẹ chuẩn bị nồi hấp, đặt các chén trứng vào trong, hấp khoảng 25 đến 30 phút là trứng chín mềm, thơm lừng rồi đó.
-
Thành phẩm
Món trứng hấp rau củ ngũ sắc sau khi làm xong có màu sắc rất bắt mắt, hương thơm nhẹ nhàng quyến rũ. Trứng mềm mịn hòa quyện cùng các loại rau củ tươi mát, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem.
4. Trứng hấp sốt cà (Công thức từ kênh tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trứng hấp sốt cà (Công thức từ kênh tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 2 người
Trứng gà 3 quả Cà chua 1 quả Thịt băm 100 gr Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị nêm 1 ít (đường;muối;hạt nêm;tiêu;bột ngọt) Hành ngò 1 ít Hàn tím 1 củ Tương cà 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Trứng hấp sốt cà (Công thức từ kênh tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Hấp trứng
Đầu tiên, bạn đập 3 quả trứng gà vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm và 5 muỗng canh nước lọc, rồi nêm gia vị gồm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu.
Dùng đũa đánh đều tay cho trứng và gia vị hòa quyện, rồi lọc qua rây để trứng mịn hơn. Cuối cùng, cho tô trứng vào nồi hấp khoảng 10 phút là được.
-
Làm xốt cà chua thịt băm
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm nhỏ rồi cho thịt băm vào xào săn lại.
Tiếp theo, bạn cho cà chua băm nhuyễn và 3 muỗng canh nước lọc vào, đảo đều cho cà chua chín mềm, tiết ra nước.
Nêm thêm gia vị gồm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tiêu (có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình bạn).
Mách nhỏ: Để thịt thơm ngon và màu sắc hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh tương cà nhé.
-
Thành phẩm
Trứng hấp chín rồi thì bạn múc phần xốt cà chua thịt băm nóng hổi rưới lên trên, thế là có ngay món ăn thơm ngon, béo ngậy mà dễ làm.
Món này ăn cùng cơm trắng nóng hổi là hợp nhất, cả nhà sẽ thích mê cho mà xem. Mình tin bạn sẽ thành công với công thức này đấy!
Cách chọn mua trứng gà tươi sạch
- Mình hay dùng tay sờ nhẹ lên vỏ trứng, nếu thấy vỏ hơi sần sùi, không trơn láng thì đó là trứng tươi nhé. Còn trứng bóng mịn thường đã để lâu rồi.
- Bạn cũng có thể lắc nhẹ trứng, nếu không nghe tiếng động nghĩa là trứng còn mới, còn nếu trứng bị lắc mạnh thì có thể đã cũ rồi.
- Những quả trứng có lớp phấn mỏng phủ ngoài vỏ thì thường rất tươi, bạn yên tâm chọn mua.
Mẹo thực hiện thành công món trứng hấp
- Để trứng hấp không bị rỗ mặt và phồng to, mẹ thường hấp với lửa nhỏ, giữ hơi nước đều.
- Khi hấp, bạn nhớ dùng khăn bọc nắp nồi để tránh nước nhỏ xuống mặt trứng làm mất thẩm mỹ nhé.
- Thỉnh thoảng mở nắp nồi để xả bớt hơi nóng và kiểm tra, tránh hấp lửa quá lớn khiến trứng bị rỗ mặt.
Cách Nấu Ngon đã chia sẻ với bạn 4 công thức trứng hấp ngon miệng và rất đơn giản. Cuối tuần này, bạn hãy thử làm món trứng hấp thịt băm, trứng hấp hải sản hay trứng hấp rau củ để cả nhà cùng quây quần thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!
*Đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức hấp dẫn khác tại kênh Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon nhé!
