Hướng dẫn làm bánh bông lan sữa chua táo bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

Cách chế biến Bánh bông lan sữa chua táo bằng nồi chiên không dầu

• 1

  Đánh bông lòng trắng trứng
  

  Trước tiên, bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà.

  Cho 2 lòng trắng trứng vào tô, thêm một chút muối và 1 muỗng cà phê cream of tarta, dùng máy đánh trứng đánh nhanh tay đến khi trứng bông lên.

  Chia 90gr đường thành nhiều phần nhỏ, từ từ cho vào lòng trắng trứng, tiếp tục đánh đến khi đường tan hết, hỗn hợp bông mềm có chóp nhọn là đạt yêu cầu.

  

• 2

  Trộn bột bánh với lòng trắng trứng
  

  Cho 2 lòng đỏ trứng, 10gr đường, 15gr dầu ăn và 40gr sữa chua nguyên chất vào tô, trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  Rây 100gr bột mì đa dụng vào hỗn hợp trên, trộn nhẹ nhàng cho bột quyện đều.

  Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành nhiều phần nhỏ, từng phần cho vào hỗn hợp, dùng kỹ thuật fold (kỹ thuật đảo và hất nhẹ từ dưới lên trên theo một chiều) để trộn nhẹ tay, tránh làm vỡ bọt khí giúp bánh nở xốp.

  Lưu ý chỉ trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện, không trộn quá mạnh tay.

  Mẹo nhỏ:

  • Chia nhỏ lòng trắng trứng khi cho vào hỗn hợp sẽ giúp trộn đều hơn.
  • Kỹ thuật fold giữ lại bọt khí trong lòng trắng, giúp bánh nở xốp và tránh bị tách nước.
  • Trộn nhanh và đều giúp bột không bị vón cục, bánh ngon hơn.

  

  

  

• 3

  Cắt táo
  

  Rửa sạch táo, bỏ cuống rồi cắt thành 8 múi cau như hình minh họa.

  

• 4

  Đổ khuôn và nướng bánh
  

  Lót giấy nến chống dính vào khuôn bánh, bạn có thể điều chỉnh kích thước khuôn tùy ý theo nồi chiên.

  Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt bột và vỗ nhẹ đáy khuôn để loại bỏ bọt khí lớn.

  Đặt 8 múi táo xung quanh mặt bánh như hình minh họa.

  Khởi động nồi chiên không dầu trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Cho khuôn bánh vào nồi, nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 160 độ C đến khi bánh chín vàng, thơm ngon.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Bánh bông lan sữa chua táo sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nhẹ của táo, hương vị sữa chua lạ miệng, rất hấp dẫn. Hãy thưởng thức ngay khi bánh còn ấm để cảm nhận trọn vẹn vị ngon nhé!