Cách làm sữa chua việt quất dẻo mịn, đơn giản dễ thành công ngay tại nhà

Cách chế biến Sữa chua việt quất

• 1

  Khử trùng hũ đựng
  

  Trụng hũ đựng sữa chua bằng nước sôi để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

  

• 2

  Sơ chế việt quất
  

  Ngâm việt quất trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Tiếp đó, gọt bỏ phần vỏ bên ngoài của việt quất.

  Luộc sơ việt quất trong nước sôi khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra, để nguội.

  

  

  

• 3

  Nấu nước vỏ việt quất
  

  Cho 200ml nước vào phần vỏ việt quất đã gọt, đun nhỏ lửa và khuấy đều đến khi nước chuyển sang màu tím đặc trưng của việt quất.

  Lọc qua rây để lấy phần nước trong, loại bỏ phần bã.

  

  

• 4

  Làm sữa chua việt quất
  

  Cho 190g sữa đặc vào nước màu việt quất, khuấy đều cho tan hết.

  Tiếp theo, thêm 220ml sữa tươi không đường, khuấy đều rồi cho 100ml sữa chua cái vào, trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  

  

  

• 5

  Ủ sữa chua
  

  Đổ hỗn hợp sữa chua vào từng hũ, cho thêm 1 – 2 miếng thịt việt quất vào mỗi hũ rồi đậy nắp kín.

  Đặt các hũ vào thùng xốp, cho nửa ca nước lạnh và nửa ca nước sôi vào sao cho mực nước bằng với mực sữa chua trong hũ.

  Đậy nắp thùng xốp lại, ủ trong 6 – 8 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để sữa chua đông cứng và ngon hơn.

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay sữa chua việt quất dẻo mịn, thơm ngon, màu tím nhạt bắt mắt. Món này sẽ càng ngon hơn khi thưởng thức lạnh, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.