Hướng dẫn làm chè Thái thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà

Cách chế biến Chè Thái

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Lột vỏ nhãn và xé sợi mít. Lê cắt hạt lựu rồi ngâm vào nước đá để giữ độ giòn. Vớt lê ra, để ráo và trộn cùng 2 muỗng canh si rô dâu để tạo màu đẹp mắt.

  Tiếp theo, trộn lê với 100 g bột năng rồi luộc đến khi hạt lựu nổi lên, sau đó vớt vào tô nước đá để giữ độ dai.

  

• 2

  Làm sương sáo
  

  Hòa tan 50 g bột sương sáo đen với 200 ml nước lọc, khuấy đều. Đun sôi 800 ml nước, sau đó cho hỗn hợp sương sáo vào, khuấy đều tay cho bột tan hết.

  Thêm 2 muỗng canh đường và vài giọt dầu chuối, đun đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp, đổ vào khuôn để đông lại.

  

• 3

  Làm thạch lá dứa
  

  Xay lá dứa với 200 ml nước lọc, sau đó lọc qua rây lấy nước cốt.

  Trộn 2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo với 100 g đường. Đun sôi 1 lít nước rồi cho bột rau câu vào, khuấy đều cho tan. Khi hỗn hợp sôi, thêm nước lá dứa và một vài giọt dầu chuối, khuấy đều rồi cho ra khuôn để đông.

  

• 4

  Làm sữa sầu riêng
  

  Cho 100 ml nước cốt dừa, 300 ml sữa tươi không đường, 100 gr sữa đặc cùng 100 gr cơm sầu riêng đã tách hột vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.

  

• 5

  Hoàn thành
  

  Cắt nhỏ sương sáo và thạch lá dứa thành miếng vừa ăn. Lần lượt cho các loại trái cây, thạch, sương sáo, thạch dừa và hạt lựu vào chén, sau đó rưới sữa sầu riêng lên trên. Thêm đá là có thể thưởng thức ngay món chè mát lạnh, hấp dẫn này.