-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Vị ngọt béo bùi đặc trưng của trái sake hòa quyện cùng hương thơm dẻo của gạo nếp tạo nên một món chè hấp dẫn, khiến bạn ăn mãi không thấy ngán. Hãy cùng chuyên mục Cách Nấu Ngon vào bếp để thực hiện ngay món chè sake nếp thơm ngon, đậm đà này nhé.
Nguyên liệu làm Chè sake nếp Cho 4 – 5 người
Sake 1 trái (khoảng 500gr) Nếp 100 gr Nước cốt dừa 40 ml Lá dứa 5 nhánh Mè rang 1 ít Đường trắng 200 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua sake ngon
- Chọn những trái sake lớn, vỏ màu vàng xanh, các gai đã nở đều để đảm bảo vị ngọt bùi sau khi nấu.
- Tránh mua trái có vết thâm, dập nát hoặc có dấu hiệu nhớt vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng.
- Nếu mua sake còn xanh và cứng, bạn có thể để ngoài 2 – 3 ngày cho vỏ rám vàng và mềm hơn trước khi chế biến.
Cách chọn mua nếp dẻo thơm
- Chọn hạt nếp to, tròn, màu trắng đục, không bị gãy, nát để đảm bảo độ dẻo ngon.
- Nên mua nếp mới xay, có mùi thơm tự nhiên, tránh nếp bị mốc hoặc có màu sắc lạ do để lâu.
Cách chế biến Chè sake nếp
-
Sơ chế và luộc sake
Rửa sạch sake, cắt bỏ cuống.
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho sake vào luộc khoảng 10 phút với lửa vừa.
Khi sake vừa chín tới, tắt bếp, vớt ra để nguội bớt, sau đó gọt vỏ, bỏ cùi và cắt miếng nhỏ.
-
Nấu nếp
Vo sạch 100gr nếp, cho vào nồi cùng 5 nhánh lá dứa, đổ nước đến khi ngập trên mặt nếp khoảng 1/4 lóng tay.
Bắc nồi lên bếp, nấu với lửa vừa khoảng 20 phút cho nếp chín.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng nước dừa tươi thay cho nước lọc để nấu nếp, giúp món chè thơm ngon hơn.
-
Nấu chè
Khi nếp gần chín, cho 200gr đường và sake vào, dùng đũa trộn đều rồi đậy nắp, nấu lửa nhỏ thêm 10 phút cho nếp chín hoàn toàn.
Mách nhỏ
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho vừa khẩu vị gia đình.
- Để chè không quá ngọt gắt và tránh bị ngán, bạn nên cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối khi nấu.
-
Hoàn thành
Múc chè ra chén, rắc lên trên một ít mè rang và rưới thêm nước cốt dừa rồi thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Món chè sake nếp hoàn thành có vị béo ngậy của nước cốt dừa, mè rang thơm giòn, nếp dẻo mềm bao quanh miếng sake ngọt bùi, chắc chắn khiến bạn ăn mãi không chán. Hãy bắt tay vào bếp làm ngay món chè ngọt ngào này nhé!
Mẹo bảo quản chè sake nếp
- Chè sake nếp ngon nhất khi thưởng thức nóng ngay sau khi nấu xong. Nếu không dùng hết, bạn có thể múc chè ra chén để ngoài nơi mát, dùng trong 10 – 12 tiếng.
Lưu ý: Nước cốt dừa cần bảo quản lạnh, khi ăn mới múc ra rưới lên chè.
- Có thể múc chè vào hộp, đậy kín nắp và bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, hâm nóng lại và dùng trong 2 – 3 ngày.
- Tuy nhiên, bảo quản lạnh sẽ làm giảm độ ngon của chè do hạt nếp mất độ dẻo. Vì vậy, bạn nên ước lượng nguyên liệu phù hợp với khẩu phần gia đình trước khi nấu.
Xem thêm
Trên đây là công thức món chè sake nếp thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày thời tiết se lạnh. Hy vọng với công thức từ Cách Nấu Ngon, bạn sẽ dễ dàng làm thành công món chè ngọt ngào, ấm áp này.
* Công thức và hình ảnh tham khảo từ Cookpad.
